Tjestenina, riža i mahunarke kao dio dijete za dijabetičare

Ako ste dijabetičar, neki od vaših najzdravijih izbora hrane su žitarice i mahunarke (grah), glavni elementi zdrave mediteranske prehrane i DASH planova prehrane. Ove namirnice su bogate hranjivim tvarima, a neke su bogate i topljivim i netopivim vlaknima. Žitarice i grah također su hrana koja sadrži ugljikohidrate, tako da ih možete koristiti u porcijama od 15 grama ugljikohidrata za vrijeme obroka.

Priča sa žitaricama i grahom je otprilike ista kao i s ostalim namirnicama - pratite što je još uključeno i idite na cjelovitu hranu. Tjestenina je odlično mjesto za početak.

Tjestenina uključuje sve vrste rezanaca koje je previše da ih se spominje - i kus-kus. Tjestenina se često pravi od endosperma durum pšenice, a iako teži prema žućkastoj boji, tipična tjestenina nije cjelovito zrno. Međutim, tjestenine od cjelovitih žitarica, koje također uključuju mekinje i klice, dostupne su u mnogim standardnim modelima i uvijek su vaš bolji izbor sa stajališta prehrane.

Sva tjestenina bogata je ugljikohidratima, a izbor od 15 grama ugljikohidrata je 1/3 šalice kuhane tjestenine. Dijabetes i divovski tanjur špageta, stoga, ne odgovaraju vama. Neka jela od tjestenine u kutijama, poput makarona i sira ili raznih jela od kus-kusa, dolaze zajedno s paketom okusa, a već znate kako se to radi.

Provjerite oznaku nutritivnih činjenica na ovim proizvodima, kao i za sve umake koje možda namjeravate kombinirati s tjesteninom - dodana masnoća, sol i šećer mogu sabotirati vaše zdrave namjere.

Jedan proizvođač tjestenine koristi patentirani postupak kako bi dio ugljikohidrata učinio neprobavljivim, bez utjecaja na glukozu u krvi. Tjestenina se mora kuhati prema posebnim uputama, a vaš odgovor na glukozu u krvi može varirati. Provjerite razinu glukoze u krvi prije i poslije i možda ćete otkriti da vam dodatna tjestenina može stati na tanjur.

Riža je izvanredno popularan osnovni škrob u cijelom svijetu, uključujući i Sjedinjene Države, a to je još jedna hrana bogata ugljikohidratima - 1/3 šalice kuhane riže jednako je 15 grama ugljikohidrata. Riža je također popularnija u svom bijelom obliku, gdje je uključen samo dio zrna endosperma. Umjesto toga odaberite smeđu rižu od cjelovitog zrna kako biste jednostavnom zamjenom poboljšali svoje opterećenje hranjivim tvarima i reakciju glukoze u krvi.

Riža može imati širi asortiman jela u kutijama s paketom okusa od tjestenine, ali savjet ostaje isti. Provjerite naljepnicu o nutritivnim vrijednostima za dodanu masnoću, sol i šećer i potražite zdravije recepte koje možete napraviti kod kuće.

Grah i leća su super hrana koja sadrži ugljikohidrate, iako s nešto većom veličinom porcije za izbor od 15 grama ugljikohidrata — 1/2 šalice. Grah i leća dolaze neprerađeni u vrećicama, ili je mnogo graha konzervirano za vašu udobnost. U svakom slučaju, grah i leća su nutritivna bonanza, uključujući topiva vlakna koja snižavaju kolesterol.

Za vegetarijance, grah je također važan izvor proteina. Pazite na dodanu sol, čak i u običnom grahu iz konzerve, i provjerite nutritivne činjenice o specijalitetu graha, poput bar-b-que graha, također ima li dodane masti i šećera.

Cjelovite žitarice i mahunarke poput leće vrlo su važan dio zdrave prehrane. Iako dijabetes zahtijeva da upravljate ugljikohidratima u svom planu obroka, nemojte se ustručavati uključiti ove zdrave opcije u svoj plan prehrane svaki dan.