Izrada vlastite tjestenine iznenađujuće je jednostavna, pogotovo ako koristite kuhinjski procesor i ručni stroj za tjesteninu. (Prije izuma procesora za hranu, pravljenje tijesta za svježu tjesteninu trajalo je oko 20 minuta. S kuhačom to traje oko 1 minutu.)
Zasluge: ©iStockphoto.com/lsantilli
Vrijeme pripreme: 50 minuta
Vrijeme kuhanja: nema
Specijalni alati: procesor hrane, ručni stroj za tjesteninu
Prinos: 6 porcija
2-1⁄4 šalice brašna plus brašno za posipanje radne površine i tjestenine
3 jaja
Prstohvat soli
1⁄2 žlice maslinovog ulja
Stavite brašno u zdjelu procesora hrane.
Dok motor radi, dodajte jedno po jedno jaje, a zatim dodajte sol i maslinovo ulje. Obradite još 10 sekundi.
Prebacite tijesto na ravnu površinu posutu brašnom.
Mijesite dok ne dobijete glatku, čvrstu kuglu, oko 5 minuta. Stavite ga u zdjelu, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite oko 30 minuta.
Podijelite tijesto na 5 loptica.
Dlanom spljoštite svaku lopticu.
Postavite kotač za valjke stroja za tjesteninu na najširu postavku. Okrećući ručicu, razvaljajte tijesto. Tjesteninu lagano pospite brašnom i preklopite na trećine. Ponovno ga provaljajte kroz stroj. Ponovite to još 3 puta, svaki put preklapajući tijesto.
Nastavite motati tjesteninu kroz mašinu, posipati je brašnom, ali je više ne savijati između valjanja.
Svaki put smanjite otvor dok ne dobijete dugačak list tjestenine debljine oko 1⁄16 inča. Sada ga možete rezati u različite oblike strojem za tjesteninu.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
