Na raspolaganju imate stotine talijanskih sireva, ali nisu svi ti sirevi dostupni u Americi. Evo nekih od najpopularnijih i najkorisnijih talijanskih sireva koje biste trebali moći pronaći u lokalnom supermarketu ili prodavaonici sira:
Fontina: Pravi sir Fontina iz Valle d'Aoste na krajnjem sjeveru je bogat i kremast s okusom maslaca i orašastih plodova. Fontina nikad ne curi kao brie, ali ne bi trebala biti ni čvrsta.
Izbjegavajte Fontinu iz drugih izvora. Većina supermarketa nudi gumeni, blagi sir Fontina iz Danske ili Švedske s teksturom više nalik Cheddaru i apsolutno bez okusa.
Gorgonzola: cijenjeni talijanski plavi sir može se napraviti u raznim stilovima. Ponekad je Gorgonzola suha i mrvičasta te ima intenzivan okus plavog sira, ponekad je blaža i kremastija.
Mascarpone: Ova talijanska verzija krem sira često se pojavljuje u desertima. Mascarpone možete koristiti i za obogaćivanje umaka ili nadjeva za tjesteninu. Mascarpone je lagane, kremaste teksture i okusa maslaca.
Mozzarella: Originalna mozzarella napravljena je od mlijeka vodenog bivola i zvala se mozzarella di bufala . Većina svježe mozzarelle proizvodi se od kravljeg mlijeka i naziva se fiore di latte. Okus je mliječan i sladak, a tekstura proljetna, a opet popušta.
Parmezan: Parmigiano-Reggiano je kralj talijanskih sireva. Još jedan talijanski parmezan, nazvan Grana Padano, prilično je dobar, ali ništa se ne može usporediti s pravom.
Pecorino: Tradicionalno se pravi od ovčjeg mlijeka, iako neki proizvođači dodaju malo kravljeg mlijeka kako bi smanjili oporost ili uštedjeli novac. Poput parmezana, odležani pecorino je dizajniran za ribanje, ali ima puno slaniji i oštriji okus.
Ricotta: Ricotta bi trebala biti kremasta i gusta, a ne vodenasta i mljevena kao što se toliki brendovi supermarketa prodaju u plastičnim posudama.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
