Važan zaokret u povijesti pšenice i čovječanstva bile su subvencije za pšenicu. Tijekom Velike depresije, američka vlada ponudila je subvencije poljoprivrednicima kako bi spriječila njihov bankrot. Vlada je plaćala poljoprivrednicima da ne uzgajaju usjeve, zbog čega su cijene ostale povišene. Od tada su poljoprivredne subvencije prerasle u različite oblike, ovisno o uočenim potrebama uzgajivača žitarica.
Ove poljoprivredne potpore favoriziraju masovno proizvedene žitarice koje osiguravaju većinu kalorija prema preporukama vladinih smjernica. Nažalost, te se potpore ne odnose na ekološke poljoprivrednike koji uzgajaju zdravije povrće, što stvara nejednake uvjete za one koji pokušavaju osigurati najbolju moguću hranu.
Danas su tri najbolja subvencionirana usjeva u Americi
Kukuruz: Proizvodnja kukuruza sastoji se uglavnom od visoko fruktoznog kukuruznog sirupa (HFCS), također poznatog kao kukuruzni šećer. HFCS se nekoć reklamirao kao zdrava alternativa šećeru, iako sada ima mnogo negativniju reputaciju. Kukuruz se također koristi za ishranu stoke, iako nije prirodan dio prehrane krava.
Pšenica: Subvencije potiču patuljastu pšenicu visokog prinosa da maksimizira usjeve.
Soja: Većina sojinih zrna se koristi za proizvodnju sojinog ulja. Od svega ulja koje se konzumira u Americi, 65 posto je iz soje.
Nije potreban detektiv da primijeti da subvencije favoriziraju žitarice, šećere (kroz HFCS) i tvornički uzgojeno meso (hranjeno kukuruzom). Povrća, voća i orašastih plodova nema nigdje. Zašto bi poljoprivrednici sadili povrće i voće kada znaju da mogu dobiti veće subvencije za uzgoj pšenice ili kukuruza?
No, posljedice konzumiranja veće količine kukuruza, pšenice i soje (u obliku djelomično hidrogeniranog ulja) ne mogu se zanemariti.
Visoko fruktozni kukuruzni sirup povećava upalu i razinu glukoze u krvi, što dovodi do debljanja i dijabetesa. Stoka hranjena kukuruzom osjetljivija je na bolesti koje zahtijevaju antibiotike. Loša prehrana krava također dovodi do niže razine zdravih omega-3 masnih kiselina u mesu.
Pšenica uzrokuje porast razine glukoze u krvi, a slijedi upala. Osim toga, popularna patuljasta pšenica visokog prinosa koja povećava prinose zapravo minimizira hranjivost pšenice.
Sojino ulje sadrži visoku razinu omega-6 masnih kiselina, što dovodi do upale.
Masovna proizvodnja ovih subvencioniranih usjeva i njihova upotreba u procesiranoj hrani dovode do jeftinijih artikala na policama namirnica i u restoranima brze hrane.
Pa zašto bi potrošač odabrao govedinu hranjenu travom i brokulu kada je daleko jeftinija alternativa kombinirani obrok od mesa pothranjenih krava na lepinji od patuljaste pšenice s prilogom od krumpira prženog u ulju bogatom omega-6 i sodom koji sadrži Kukuruzni sirup sa 100 posto visokim sadržajem fruktoze?
Nažalost, pravi je odgovor da mnogi Amerikanci nemaju izbora u financijskom smislu, a subvencije ne favoriziraju zdravu prehranu.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
