Students Vegetarian Cookbook For aFamilyToday Cheat Sheet

Vegetarijanci imaju toliko fantastičnih načina da pripreme svu hranu koja raste iz zemlje da su vaše mogućnosti neograničene i ne morate trošiti bogatstvo na otmjene sastojke (studenti nemaju tonu novca za bacanje oko!). Vegetarijanski obroci mogu biti jeftini, brzi za kuhanje, zdravi i ukusni - sve u isto vrijeme. Prije nego što počnete kuhati, morate se opskrbiti s nekoliko osnovnih namirnica. Uz malo iskustva ispod sebe, brzo ćete kuhati gozbe za goste!

Kupnja namirnica za vegetarijansko kuhanje

Prije nego što skuhate svoj prvi vegetarijanski obrok kod kuće, morate kupiti osnovne sastojke. Opskrba vaše smočnice, hladnjaka i zamrzivača vegetarijanskim namirnicama ključna je za uspjeh u kuhanju.

Spojnice za ostavu u konzervama, staklenkama i bocama uključuju sljedeće:

• Grah (crni, pinto, mornarski, bubrežni, garbanzo i tako dalje)

• Konzervirano povrće (smrznuto ili svježe povrće je zdravije za vas, ali je neko povrće lakše pronaći ili koristiti u limenkama, poput srca od artičoka, pečene crvene paprike, zelenog čilija i bundeve)

• Kockice rajčice, umak od rajčice i špageti ili marinara umak

• Maslac od orašastih plodova i sjemenki (kao što su kikiriki, bademi i suncokret)

• Maslinovo ulje i biljno ulje

• Preljevi za salatu i drugi umaci po izboru

• Juhe, uključujući leću i povrće (pazite da je juha u bilo kojoj juhi koju odaberete povrtna, a ne piletina ili govedina)

• Ocat (jabučni i balzamični)

Začini i začini za skladištenje u svojoj smočnici uključuju sljedeće:

• Čili u prahu, mljeveni kim, sušene pahuljice peršina, talijanski začin (ovdje zamjenjuje origano i bosiljak), sušena kajenska crvena paprika, suhe pahuljice crvene paprike, sol, papar i bilo koji drugi začini po želji

• Mljeveni češnjak u ulju (i/ili lukovica svježeg češnjaka za vaš frižider)

• Senf, kečap, soja umak ili tamari i umak od ljutih papričica (samo ako baš volite začin!)

Suhe u kutijama i zapakirane spajalice za smočnicu uključuju sljedeće:

• Smjesa za pečenje (kao što je Bisquick ili Jiffy Baking Mix) za korištenje umjesto brašna, praška za pecivo i sode bikarbone; začinjene krušne mrvice; i žitarice za doručak

• Suho voće, orašasti plodovi, jezgra kokica i sjemenke sezama

• Instant smeđa riža i cjelovite žitarice (kvinoja, bulgur, zob), plus posude kuhane smeđe riže za jednu porciju

• Ramen orijentalni rezanci s okusom (paket začina u drugim varijantama često sadrže mesne arome) ili GreeNoodles (zeleni rezanci koji se kuhaju za samo 2 minute!)

• Šećer ili prirodna zamjena za šećer kao što je Just Like Sugar, šećer od datulja ili agavin sirup

• Tjestenina od cjelovitog zrna

Hlađene spajalice uključuju sljedeće:

• Svježe povrće po izboru

• Svježe voće po izboru — i ne zaboravite limun i limetu za marinade i začinjavanje jelima

• Voćni sokovi i/ili sokovi od povrća

• Humus, seitan, tempeh i tofu

• Mlijeko, sirevi, jogurt, kiselo vrhnje i jaja

• Sendvič kruh i oblozi od tortilje

Spojnice za zamrzivač uključuju sljedeće:

• Predmeti od kruha: pita kruh, engleski muffini, bagels i kore za pizzu

• Pizza sa sirom

• Smrznuto voće, posebno bobičasto voće

• Bezmesni proteinski hamburgeri i crumbles, hash smeđe pljeskavice i pohane pljeskavice od patlidžana

• Večere od tjestenine ili riže

• Obične smrznute vrećice i kutije povrća (po vašem izboru!)

Priprema vegetarijanske gozbe za goste

Jednog dana, mama i tata ili neki drugi značajni ljudi mogu nazvati i reći da vas posjećuju u školi. Kako biste ih trebali zabaviti? Ako imate malu obavijest, možete skuhati vegetarijansku gozbu koja će zasigurno impresionirati vaše goste — čak i ako nisu vegetarijanci! Evo nekoliko savjeta:

• Osmislite jelovnik koji će zadovoljiti sva nepca: gost koji nije vegetarijanac možda neće cijeniti pirjani seitan na podlozi s aromatiziranim ječmom, ali svi prepoznaju i vole tjesteninu marinaru, prebačenu salatu i kruh s češnjakom. Odaberite jelovnik koji je prilagođen gostima.

• Složite nevjerojatna predjela: ljudi vole žvakati, pogotovo kada su gladni. Posluživanje malih zalogaja ukusne i šarene hrane prije obroka je zadirkivac koji im daje punu snagu u iščekivanju glavnog događaja.

• Neka doručak i marenda budu jednostavni: prvi dnevni obrok može biti vrlo impresivan kada dodate suptilne dodire. Prelijte salsom kajganu; umjesto kriške tosta na tanjur stavite muffin; bacite štapić cimeta u talog od kave prije kuhanja kave. Nije potrebno puno truda da doručak postane poseban događaj.

• Popravite sendviče, salate ili juhe za ručak: Jednostavna šalica juhe i sendvič mogu impresionirati goste kada u juhu plutate list svježe metvice ili grančicu svježeg kopra. Napravite sendvič na posebnom kruhu i namažite ga nečim malo drugačijim od standardnog senfa ili majoneze. Prije dodavanja nadjeva za sendviče upotrijebite salsu, humus, krem ​​sir, pesto ili neki drugi slatki namaz.

• Razmišljajte izvan okvira za večeru: usudite se biti drugačiji. Oduševite svoje goste na večeri poslužujući torteline punjene bundevom s umakom od kadulje i maslaca ili njoke s umakom od gljiva od češnjaka. Vegetarijanski sushi vizualno je zapanjujući, kao i kaneloni od brokule preliveni alfredo umakom. (Oh, postaješ li gladan samo pomislivši na svu ovu prekrasnu hranu?)

• Završite nečim slatkim: čak i ako se ljudi prejedu za večerom, uvijek imaju mjesta za desert. Omamite ih čokoladnom svilenom pitom, tiramisuom, tortom od sira od karamela od pekana, pitom beze s limunom ili nečim jednako spektakularnim što će ih potpuno očarati svojom sposobnošću kuhanja.

• Idite na ukrase : ukrasi čine magiju na tanjuru. Oni čine da obična hrana izgleda posebno. Uz sendvič možete staviti kiseli krastavčić, ali ako ga narežete i raspršite, sve na jelu izgleda privlačnije. Otmjeni restorani koriste jestivo cvijeće, glazure od malina, grančice svježeg začinskog bilja i još mnogo toga kako bi jednostavnu hranu pretvorili u remek-djelo. Kada se zabavljate, dodajte mali ukras svakom jelu kako biste izazvali vau odgovor.