Što očekivati ​​na obilasku kalifornijske vinarije

Kada posjetite bilo koju vinariju u Kaliforniji, možete biti sigurni u jednu stvar: krajolik će biti prekrasan. Osim toga, iskustvo obilaska kalifornijske vinarije može se razlikovati ovisno o tome koju regiju (pa čak i koju vinariju) odaberete.

Neke regije, poput doline Napa, imaju vinarije s vrlo sofisticiranim sadržajima i programima za posjetitelje. U drugim regijama postoje vinarije koje posjetitelje dočekuju skromnijim pristupom. Oba iskustva mogu biti predivna.

Radno vrijeme i postupci se razlikuju, stoga prije odlaska provjerite informacije o posjetiteljima vinarije. Neke vinarije dočekuju posjetitelje samo po dogovoru. Druge vinarije imaju redovito zakazane izlete u kojima možete sudjelovati, ali dobro je znati kada obilasci počinju. Neke vinarije naplaćuju obilaske, a druge ne.

Prikupljanje informacija o posjetima vinarijama

Evo mjesta na kojima biste možda željeli započeti potragu za određenim informacijama danas:

• Wine Spectator je vrijedan izvor informacija o kalifornijskim vinskim regijama, vinima koje proizvode, vrhunskim lokalnim restoranima i tako dalje.

• Wine Enthusiast Magazine objavljuje redovite sadržaje o vinskim putovanjima.

• Stranica Appellation America iznimno je vrijedan izvor informacija o vinskim regijama ne samo u Kaliforniji nego i drugdje u Sjevernoj Americi, uključujući Kanadu. Naći ćete popise vinarija u određenim regijama, opise regija i vrsta vina koja se tamo proizvode te korisne turističke informacije.

• Web stranice o vinskim putovanjima kao što je WineCountry.com ne mogu samo potaknuti vaš entuzijazam za vaše putovanje, već i pružiti korisne kontakt informacije za posjete određenim vinarijama.

• Stranica Land of Wine and Food pomaže posjetiteljima u putovanju do vinskih i kulinarskih odredišta u Kaliforniji. Stranicu zajednički sponzoriraju Kalifornijska komisija za putovanja i turizam i Wine Institute, kalifornijska udruga za trgovinu vina.

• Vinske ili putničke web stranice koje imaju forume ili oglasne ploče također su dobra mjesta za planiranje; na primjer, Frommer's ima teme koje su pokrenuli gledatelji o vinarijama u dolini Santa Ynez, Temeculi i drugim vinskim regijama Kalifornije.

Obilazak vinarije

Obilazak vinarije je pogled iza kulisa na procese koji pretvaraju grožđe u vino. Neke vinarije započinju svoje obilaske u vinogradima neposredno ispred vinarije. Ako to učine, mogli biste vidjeti i otvoreni prostor za primanje, gdje uzgajivači grožđa odlažu ubrano grožđe.

Većina tura usmjerena je na unutarnji dio vinarije. Možda ćete vidjeti nešto ili sve od sljedećeg:

• Se zgnječi ili preše (strojevi koji pretvaraju cijele grožđa u polu-tekući ili tekući oblik prikladan za fermentaciju)

• U fermentacije posude (veliki od nehrđajućeg čelika, uglavnom), gdje sok od grožđa postaje vino. Pratite napredak bijelog i/ili crnog vina od fermentacijskih spremnika do posuda za odležavanje, koje mogu biti ili tankovi ili hrastove bačve; neke vinarije imaju posebne prostorije pune bačvi za odležavanje svojih crnih vina.

• Možda ćete vidjeti i punionicu, gdje vino ulazi u boce i gdje su čepovi, etikete i druga ambalaža pričvršćena na bocu.

Netko iz vinarije vodi vas kroz ovaj obilazak i objašnjava što se događa u svakoj fazi, dajući vam usput povijest vinarije i njezinih vina. Često ste dio male grupe s drugim posjetiteljima. Ovisno o veličini vinarije i broju pitanja koja postavljate vi ili drugi ljudi u vašoj grupi, obilazak može trajati oko 20 minuta do više od pola sata.

Do neke mjere, možete vidjeti gotovo istu stvar u svakoj vinariji. Ali ako ste znatiželjan tip i željni učenja, u svakoj ćete vinariji pokupiti nove informacije i steći nove uvide u proces proizvodnje vina. U svakom slučaju, vinarstvo je kompleksno i vrlo vjerojatno nećete sve razumjeti iz samo jednog obilaska vinarije.