O, ti mudri ljubitelju leće! Ova domaća, mirisna juha od leće ima prekrasan okus po hladnom danu; a ima vrijednu hranu i vlakna. Ovu juhu od leće možete napraviti bez šunke ili kosti - samo zamijenite 3 litre vode na popisu sastojaka s 2-1/2 litre odmašćenog pilećeg temeljca, povrtnog temeljca ili vode.
Juha od leće
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 2 1/2 sata
Prinos: 6 porcija
3 češnja češnjaka
3 stabljike celera
4 mrkve
1 veliki luk
1 šalica smeđe leće
1 šalica žute leće
1/2 šalice narančaste ili crvene leće
Kost šunke s oko 1/2 šalice šunke na kosti
3 litre vode
1 žličica timijana
Sol (po želji) i svježe mljeveni crni papar
Zdrobljene pahuljice crvene paprike
1/2 šalice rajčice narezane na kockice
1/2 šalice mrvljenog feta sira (po želji)
Ogulite režnjeve češnjaka. Narežite celer (uključujući lišće) i mrkvu. Ogulite i narežite luk na kockice. Operite leću.
U veliki lonac za juhu dodajte vodu i ubacite kost. Pirjajte poklopljeno 1-1/2 sata.
Izvadite kost iz juhe i pustite da se kost ohladi. Odvojite meso od kosti i odrežite masnoću s mesa. Odbacite masnoću.
Odmastiti dionice.
Možete koristiti šalicu za odmašćivanje ili pustite juhu da se ohladi u hladnjaku, a zatim skinite zgusnutu masnoću.
Čisti lonac za juhu lagano premažite sprejom od biljnog ulja koji ne lijepi i zagrijte na srednje jakoj vatri.
Dodajte češnjak, 1 šalicu celera, 1-1/2 šalice mrkve i luk. Povrće lagano poprskajte uljnim sprejom i po potrebi dodajte nekoliko žličica vode za vlagu.
Pirjajte oko 6 minuta miješajući.
Dodajte leću, odmašćeni temeljac, meso i timijan i zakuhajte. Smanjite vatru i kuhajte 45 minuta ili dok leća ne omekša.
Crvena leća će se raspasti.
Rajčice narežite na kockice.
Juhu začinite solju (po želji), crnim paprom i mljevenom crvenom paprikom.
Prelijte juhu u 6 posuda za serviranje i na svaku porciju pospite feta sir (po želji) i rajčice narezane na kockice.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
