Spajanje vina s prazničnom hranom

Planiranje vina za posluživanje na božićnoj zabavi ili zabavi može biti neodoljivo. Ne morate imati osobnog sommeliera uz sebe kako biste donosili odluke o usklađivanju vina s božićnom hranom. Blagdanska hrana obično je bogata i punog okusa, pa evo nekoliko sigurnih izbora:

• Beaujolais: Ovo lagano crno vino lako se pije; čak i ljubitelji bijelog vina uživaju. Voćne je arome i savršeno se slaže s blagdanskim jelima od puretine ili tjestenine. Također dobro funkcionira na švedskom stolu koji uključuje raznoliku hranu.

  Beaujolais Nouveau je svježa serija vina starog sedam do devet tjedana koje se pušta svakog trećeg četvrtka u studenom. (Beaujolais je francuski proizvod, a francuska vlada kontrolira ovaj datum.) Mnogi obožavatelji nestrpljivo iščekuju ovaj dan, jer su ova mlada vina na vrhuncu kada su puštena u prodaju. Stoga idite u trgovinu oko Dana zahvalnosti i uzmite nekoliko boca za posluživanje tijekom praznika.

• Zinfandel: Ovo kalifornijsko crno vino ima mnogo obožavatelja - toliko da je steklo nadimak "Zin". Teže je vino punog okusa i visokog udjela alkohola. (Nemojte brkati Zinfandel s Bijelim Zinfandelom, koji je lagano, slatko rumeno vino napravljeno od istog grožđa.) Radi s puretinom, šunkom, pečenom govedinom i bilo kojom začinjenom hranom koju možda poslužujete.

• Cabernet Sauvignon: Evo još jednog crvenog vina s nadimkom. Kad čujete nekoga da govori o "taksiju", možda ne govori o pozivu za vožnju. Ovo vino se proizvodi kako u zemlji tako i iz uvoza iz Francuske, Italije, Australije, Južne Afrike i Čilea. Caberneti mogu biti srednjeg do punog tijela i, iako su bogati, mogu imati voćni prizvuk. Ovo vino dobro ide uz hranu punog okusa kao što su šunka, pečena govedina, patka i jaki sirevi.

• Pinot crni: još jedno crno vino koje je prilično fleksibilno i ide uz više slojeva okusa predstavljenih na blagdanskom stolu. Glatka je i svijetla i lijepo se slaže s receptima za puretinu.

• Pinot Grigio: Ovo talijansko bijelo vino identično je francuskom sivom pinotu. Lako se pije, čak i za vrijeme koktela kada grickate ili ne grickate. Bistra je i osvježavajuća te može proći kroz mnoge blagdanske namirnice.

• Sauvignon Blanc: Ovo suho bijelo vino najbolje pristaje blagdanskim jelima punog okusa. Proizvodi se u cijelom svijetu, obično ima svijetlo do srednje tijelo i može biti prilično kiselo. Dobra je osnovna bijela za ponuditi tijekom cijele sezone.

• Desertna vina i likeri: ovo područje može zastrašiti čak i one koji su dobro upućeni u glavna crvena i bijela jela. Probajte porto ili Sauternes ili tražite od trgovca vinom nešto što se zove Muscat Beaumes-de-Venise, što je vrlo posebno slatko vino s prekrasnim cvjetnim okusom. Možete probati i prozirnu voćnu vodenu vodu, poput kupine ili jabuke. Ponuda desertnog vina uz, poslije ili umjesto deserta može vašu večeru izdvojiti od samo još jednog obroka.

Jeste li još uvijek zbunjeni? Zatim samo otiđite uglednom trgovcu vinom i recite mu da vam treba pomoć. Zbog toga je tu! Objasnite svoj jelovnik i trebali biste biti usmjereni na ono što vam je potrebno.

Zapamtite također da su pravila stvorena da se krše. Mnogi stručnjaci piju crno vino uz ribu, za koju ste možda čuli da je ne-ne. Slijedite svoje instinkte i poslužite vina u kojima uživate.

Tvrdi jabukovača možda nije prva stvar koja vam padne na pamet kada razmišljate o pićima za ponuditi, ali njegov se okus lijepo slaže s mnogim blagdanskim jelima. Tvrda jabukovača je slatka jabukovača kojoj je dopušteno fermentirati. Sorte se kreću od mekih i slatkih do tvrdih i suhih, ali u svakom slučaju, svojstvena voćnost jabukovače bit će dobrodošlo iznenađenje za avanturiste u gomili. Probajte s puretinom, nadjevom i umakom od brusnica.