Iako se berba vina i odležana žestoka pića mogu pohvaliti dugim druženjem s visokom kuhinjom, pivo se - donedavno ponegdje - često stavlja na roštilj u dvorištu. Ali to je pogrešno. Pivo je samo za utaživanje žeđi kao što su računala samo za brojčano krckanje, a sport je samo za dječake. Smirite se, ljudi; pivo je i za jelo!
Iako je restoraterima, gurmanima i kulinarskim umjetnicima možda trebalo zauvijek da uhvate koncept spajanja piva i hrane, sada kada jesu, to je vruća karta. A zašto ne – pivo se smatra najpopularnijim napitkom na svijetu, a craft pivo je svakim danom sve popularnije. Nakon previše godina, izgledi za pivopije su ružičasti - ovaj, ružičasti. Zahvaljujući entuzijazmu pivara, ugostitelja i potrošača aromatiziranog craft piva, pivo je ponovno zauzelo svoje zasluženo mjesto na našim stolovima.
Dobro craft pivo može biti puno zanimljivije od vina — hladno je i osvježavajuće te, ovisno o stilu, može biti puno bogatije, složenije i okusnije od vina. Osim toga, ako imate proračun i kapacitet prosječne osobe, otkrit ćete da je kušanje nekoliko različitih piva tijekom obroka poželjnije od kušanja nekoliko različitih vina.
Unutar ponekad zastrašujućeg svijeta vina i hrane, čak se i početnici mogu nakratko osloniti na stari aksiom crvenog mesa i crvenog vina . Ali oni koji piju pivo nemaju takvu aksiomatsku, opću smjernicu na koju bi se mogli osloniti, jer ona ne postoji. I malo ljudi ima dovoljno dobro razumijevanje različitih stilova piva i profila okusa da bi lako donosili odluke.
Zapravo, teško ćete pogriješiti kada uskladite pivo i hranu. Ono što je zabavno je pokušati učiniti bolje nego ne pogriješiti.
Svaka vrsta hrane sigurno ima odgovarajuće pivo koje će ga pratiti. Ljepota piva je u njegovoj svestranosti. Obično možete pronaći stil piva koji prirodno odgovara određenoj hrani. Uz neka jela, poput onih posebno ljutih ili kiselih, čak i bolje ide pivo od vina. A blago kisela piva su odlične folije za bogatu hranu.
Kategorija lager piva je ekvivalent bijelog vina. U usporedbi s pivom, lageri imaju sljedeće karakteristike:
Općenito svjetlije u tijelu i boji
Uži profil okusa i visok stupanj pitkosti (odnosno, privlače širu publiku)
Kategorija piva je ekvivalent crnog vina. U usporedbi s lagerima, pivo ima sljedeće kvalitete:
Tipično tamnije
Okrugla, robusnija i izražajnija
Širi profil okusa, a time i niža pitkost (odnosno, skloni su onima s iskusnijim pivskim nepcem)
Samo da biste bili na nogama, imajte na umu da su ove smjernice stvarno općenite – tamni i puni lageri postoje jednako sigurno kao i svijetli i blagi alevi.
Sljedeći put kad budete odlazili na grožđe iz navike, razmislite o pivu. Ova tablica nudi nekoliko dobrih ideja.
Zamjene piva za vino
| Vino | Preporučena zamjena za pivo |
|---|---|
| Suho bijelo vino | Blonde Ale, Kölsch ili njemački pils |
| Suho crno vino | Voćni lambic ili flandrijsko crveno pivo |
| šampanjac | Lagani i pikantni Witbier, Lambic ili Berliner Weisse |
| Rakija | Spirituous Barleywine ili Old Ale |
| Vino crno Porto | Ruski carski stout intenzivnog okusa |
Imajte na umu da ove predložene zamjene ne mijenjaju ukus za ukus, već stil za stil. Drugim riječima, nemojte očekivati da će Imperial Stout imati okus kao porto vino; jednostavno služi istoj ugodnoj svrsi kao i bogato i živahno piće nakon večere.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
