Iako su osobne preferencije najvažniji čimbenik kada je u pitanju zajedničko uživanje u hrani i vinu, većina se ljudi može složiti oko ishoda, pozitivnih ili negativnih, nekoliko osnovnih interakcija okusa. Sljedeće točke izlažu neka od ovih osnovnih pravila za sretne odnose s hranom i vinom, koja rade na isticanju pozitivnih strana bilo hrane ili vina, ili oboje, i umanjivanje negativnih aspekata. Slijedite ove prijedloge i bit ćete malo bliže harmoniji hrane i vina.
Uskladite težinu s težinom. Poslužite suha, lagana, niskoalkoholna vina uz lagana jela (sirova/svježa, hrskava, niske masnoće i visoke kiseline). Poslužite puna, zrela vina s visokim udjelom alkohola, kremaste teksture uz tešku hranu (uključujući hranu koja sadrži puno mliječnih ili životinjskih masti, proteina, bogate umake i tako dalje).
Poslužite visoko kisela vina uz hranu s visokom kiselinom. Na primjer, poslužite suhi rizling, tart Sauvignon Blanc ili pikantni Sangiovese uz salate začinjene vinaigretteom, kozji sir, jela od rajčice i slično.
Izbjegavajte taninska vina s masnom/uljnom ribom. Na primjer, izbjegavajte veliki, žvakaći cabernet sauvignon ili malbec sa skušom, crnim bakalarom, lososom ili bilo kojom drugom ribom bogatom omega-3 masnim kiselinama.
Omekšajte taninska vina slanom, masnom hranom bogatom proteinima. Taninska vina su adstrigentna i naboraju na usta, pa hrana bogata proteinima, kao što je dobro mramorirana govedina pravilno začinjena solju, ublažava osjećaj trpkosti.
Slanu hranu poslužite uz visoko kisela vina. Na primjer, poslužite Gamay (kao što je Beaujolais) ili Barbera iz sjeverne Italije uz suhomesnate proizvode, ili talijanski Pinot Grigio s bilo čime što sadrži soja umak.
Poslužite suha ili slatka vina uz blago slatku ili slatku hranu. Zapamtite: vino bi uvijek trebalo biti jednako slatko ili slađe od onoga što je na tanjuru.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
