Autentični špageti s školjkama rade se od svježih školjki koje se poslužuju u ljusci uz tjesteninu. Stoga morate koristiti najmanje moguće školjke. U Italiji često koriste školjke veličine nokta odrasle osobe. Najbolje su manilske ili novozelandske školjke. U malom slučaju možete koristiti male vratove.
Zasluge: ©iStockphoto.com/noririn
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Prinos: 4 porcije
1⁄4 šalice plus 1 žlica maslinovog ulja
4 češnja češnjaka, oguljena i nasjeckana
3 žlice nasjeckanog svježeg peršina, podijeljeno
Prstohvat ljutih pahuljica crvene paprike
1⁄4 šalice plus 2 žlice bijelog vina
60 malih školjki iz Manile ili Novog Zelanda, isprane
Posolite po ukusu
1-1⁄2 žlice košer soli
1⁄2 funte špageta
U veliku tavu stavite maslinovo ulje, češnjak, 1-1⁄2 žlice peršina i pahuljice crvene paprike. Kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok češnjak ne dobije zlatnu boju, oko 3 minute.
Dodajte vino i školjke u tavu i posolite. Kuhajte poklopljeno dok se školjke ne otvore, oko 5 minuta. Odbacite sve školjke koje se nisu otvorile.
U velikom loncu zakuhajte 4 litre vode. Dodajte košer sol i špagete, dobro promiješajte i kuhajte do al dente.
Ocijedite tjesteninu i dodajte nju i preostalih 1-1⁄2 žlice peršina u lonac s školjkama. Miješati. Poslužite odmah.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
