Ovaj slani preljev od poriluka i gljiva za Hanukkah latkes je mirisan kimom i timijanom. Oživljava sve palačinke od povrća ili krumpira. Ako na jelovnik stavljate mliječne namirnice, svaku latke prelijte žlicom kiselog vrhnja ili jogurta, a zatim preljevom.
Kada stvarate alternativne dodatke za svoje latkes, možete ostati prilično blizu običaja jednostavnim miješanjem nekoliko začina u kiselo vrhnje ili zamjenom jogurta. Ili podivljajte s dodacima poput pesta, meksičke salse ili francuske paste od maslina koja se zove tapenade.
Latke preljev od poriluka i gljiva
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Prinos: 4 do 6 obroka kao preljev
Čuvanje košer: Pareve
1 funta poriluka, samo bijeli i svijetlozeleni dijelovi
2 žlice maslinovog ulja
4 do 6 žlica povrtnog temeljca
1 žličica suhog lista timijana, izmrvljena
1 žličica mljevenog kima
Sol i svježe mljeveni papar
6 unci gljiva, prepolovljenih i narezanih
1/2 žličice paprike
Kajenski papar po ukusu
1 žlica nasjeckanog talijanskog peršina
Razdvojite i očistite poriluk. Narežite ih na tanke ploške.
U teškoj tavi zagrijte 1 žlicu ulja. Dodajte poriluk i pirjajte, miješajući, 1 minutu. Dodajte 4 žlice temeljca, timijan, 1/2 žličice kima, sol i papar. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri, često miješajući, oko 10 minuta ili dok poriluk ne omekša; dodajte još temeljca ako se tava osuši. Ako je smjesa juhasta, otvorite je i pirjajte dok suvišna tekućina ne ispari.
Zagrijte preostalu žlicu ulja u velikoj teškoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte gljive, posolite i popaprite. Pirjajte gljive, često miješajući, oko 2 minute ili dok ne omekšaju. Dodajte papriku i 1/2 žličice kima i kuhajte na laganoj vatri oko 1/2 minute.
Dodajte gljive u posudu s porilukom i lagano promiješajte. Zagrijte na srednje jakoj vatri 1 ili 2 minute da se okusi pomiješaju. Začinite po ukusu kajenskom kiselinom, solju i paprom. Poslužite posuto peršinom.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
