Skladištenje i čuvanje vrtnih proizvoda za obiteljToday Cheat Sheet (UK izdanje)

Stezanje i druga jednostavna pohrana:

• Da li koristite prozračnim prirodnih materijala i spremnike.

• Da li odabrati mjesto gdje se vlaga ne skrivaju.

• Da li dućan voćnjak voće visoko u potkrovlju; s vremena na vrijeme otvorite kapke za promjenu zraka.

• Da li pohraniti korijene nisko u podrumu: suha, tamnom i hladnom.

• Da li proći kroz vaše pohranjene proizvode s vremena na vrijeme i ukloniti sve trule stvari.

• Poradite na prepoznavanju znakova štetočina u blizini svojih trgovina kako biste ih mogli brzo iskorijeniti.

Korištenje slatkoće za konzerviranje:

• Odvojite dovoljno vremena za cijeli proces.

• Da li korištenje pod zreli ili „samo zrelih” voća.

• Da li dodati vode, ali samo za prvu fazi kuhanja (ako je recept tako kaže). Kuhajte dok voće ne omekša, dodajte šećer na laganoj vatri i potpuno otopite prije nego što pojačate vatru do točke postavljanja.

• Da li redovito provjeravati za sačuvali postavku točke.

• Kuhati lonac kad je topao.

• Nemojte dodavati šećer dok vam voće ne omekša (šećer stvrdne ljuske voća).

• Nemojte previše kuhati svoje konzerve u fazi šećera (tvrdo je).

Dobro iskoristiti ocat:

• Da li koristite pravi ocat za posao; neka vas vaš recept vodi.

• Pazite da vaš ocat ima 5 posto kiseline ili više.

• Da li uklanjanje vlage, uz soljenje, od „mokrog” proizvoditi prije kiseljenje.

• Da li kuhati chutneys dok oni debeli i mek, i povlačenjem drvenu žlicu preko baze pan lišća jasnu granicu.

• Ne brinite ako vaš ocat postane prirodna izmaglica; prije upotrebe samo procijedite (ocat je živi proizvod).

smrzavanje:

• Da li kupiti učinkovit zamrzivač i otopite ga barem jednom godišnje.

• Da li blanširati specijalne hrane.

• Da li označiti smrznute hrane učinkovito.

• Do rotirati svoje proizvode u zamrzivaču. Otvorite zamrzivač ili pakirajte u vrećice u korisne količine i čvrsto zamotajte proizvode kako biste uklonili zrak.

• Da li provjeriti što se krije na dnu zamrzivača i koristiti ga ili odbaciti ga.

• Ne stavljajte toplu hranu u zamrzivač; prvo ohladite u hladnjaku.

• Ne ostavljajte zamrzivač napola prazan: ispunite prostor novinama ili bocama za vodu radi uštede energije i učinkovitosti.

Sušenje, soljenje i vakuumsko pakiranje:

• Da li laicima proizvode isušivanja u pojedinim slojevima, gdje topli zrak može cirkulirati i vlage može pobjeći; ili koristite namjenski dehidrator hrane.

• Da li ispiranje slani proizvode dobro i osušite brzo prije nego što reabsorbs vlagu.

• Da li vakuum pakiranje u korisnim količinama: ne možete lako zabrtviti vakuum vrećicu.

• Nemojte preklapati proizvode za sušenje.

• Nemojte koristiti korozivne materijale u blizini soli.

• Nemojte usisavati oštre predmete: oni prave male rupe u vrećicama i propuštaju zrak.

Priprema pića za djecu i odrasle:

• Napravite vlastite namirnice bez neželjenih aditiva.

• Da li trgovine cordials u zamrzivač ili hladnjak i koristite u periodu od šest tjedana (osim ako toplinska obrada).

• Pravite vina i jabukovaču od drugokvalitetnog povrća i voća; pretvara te sekunde u nešto posebno.

• Ne ostavljajte domaći cordial iz hladnjaka.

• Nemojte popiti svo vino odjednom: vjerojatno je jače nego što mislite!

Recepti:

• Da li skupiti recepte od prijatelja i susjeda.

• Da li čitati i razumjeti svoj recept, kratka bilješka dolje bilo kakvih osobnih iskustava ili uspješne prečace otkrijete na putu.

zalijevanje:

• Da li lonac up vaš još uvijek toplom proizvode u sterilne, tople staklenke: vakuumu oblici kada sve se ne ohladi, stvara sigurne hrane okruženje za mjeseci skladištenja.

• Pobrinite se da poklopci s iskačućim središtima ostanu pritisnuti, a zatvarači celofanskih staklenki imaju glatki, blago konkavni oblik.

Da li očistiti vaše radne površine i alati prije početka rada i Shoo pasa i mačaka i zabit. Sirovo meso, kućni ljubimci i blato mogu uzrokovati unakrsnu kontaminaciju i naknadne opasnosti od hrane.

Nemojte koristiti korozivne materijale za bilo koji dio vašeg konzerviranja: bez aluminijskih, emajliranih ili željeznih posuda (osobito opasnih s octom ili soli).

Nemojte koristiti sadržaj staklenki za konzerviranje kada je pečat već prekinut, ako je udubljenje poklopca 'iskočilo' ili je proizvod osušen, pljesniv, smrdljiv ili promijenio boju. Ako ste na bilo koji način sumnjičavi u pogledu kvalitete, bacite ga (najopasniji organizmi su nevidljivi i ne odaju miris).