Ova sefardska piletina na žaru pojavljuje se na roštiljima u domovima i restoranima diljem Izraela. Uz svoju mediteransku marinadu, piletina s roštilja je sočno i aromatično glavno jelo.
Vrijeme pripreme: 10 minuta, plus najmanje 4 sata za mariniranje piletine
Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Prinos: 4 porcije
Čuvanje košera: meso
2 limuna
2 velika češnja češnjaka
3 male grančice svježeg timijana, ili 1 žličica sušene
1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 žličica suhog origana
1/2 žličice mljevenog crnog papra
Prstohvat kajenskog papra
2 1/2 do 3 funte komada piletine
Sol (po želji) i svježe mljeveni crni papar po ukusu
2 žličice mljevenog kima, najbolje svježe mljevenog
Ocijedite sok od limuna.
Zgnječite češnjeve češnjaka.
Svježe grančice timijana izlomite na komadiće.
U plitkoj posudi za pečenje dovoljno velikoj da primi piletinu, pomiješajte 1/4 šalice limunovog soka, češnjak, majčinu dušicu, ulje, origano, 1/2 žličice crnog papra i kajenski čaj.
Stavite piletinu u posudu i okrenite komade da se sa svih strana premazuju marinadom.
Pokrijte i marinirajte piletinu u hladnjaku najmanje 4 sata ili preko noći.
Piletinu s vremena na vrijeme okrenite u marinadi.
Izvadite piletinu iz marinade, uklonite komadiće timijana ili češnjaka koji su se zalijepili za piletinu.
Odbaciti marinadu.
Piletinu pospite solju, svježe mljevenim paprom i kimom s obje strane.
Pripremite svoj roštilj za neizravnu toplinu.
Zagrijte roštilj na drveni ugljen dok se ugljen ne užari; ili grijati plinski roštilj na srednje.
Postavite piletinu na rešetku oko 4 do 6 inča iznad izvora topline.
Pecite komade prsa 20 minuta sa svake strane, a komade buta i buta 30 minuta po strani, ili dok najdeblji dio mesa u blizini kosti više ne bude ružičast
Piletinu možete rezati da provjerite da li je pečena.
Poslužite vruće.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
