Goveđe pečenje u loncu loše je ocijenjeno jer je tvrdo, suho i žilavo. Ovaj vam recept otkriva tajnu nježnog pečenja koje se raspada na dodir vilice. Prvo odaberite pečenje koje ima ujednačen mramor. Drugo, pirjajte ga dugo na niskoj temperaturi.
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 3 do 3 1/2 sata
Prinos: 8 do 10 porcija
5 do 6 funti pečenja s plećkom ili chuck pečenja
Sol i papar
Češnjak sol
1 do 2 žlice biljnog ulja
2 do 3 kocke goveđeg bujona
2 srednja luka
1 rebro celera bez vrha
Svježi peršin
1 lovorov list
4 mrkve
5 do 6 srednjih krumpira
Pečeno natrljajte solju, paprom i solju od češnjaka.
Zagrijte ulje u nizozemskoj pećnici od 5 ili 7 litara od lijevanog željeza na srednje jakoj ili visokoj razini.
Pečeno pecite sa svih strana dok ne porumeni.
Smanjite vatru na srednju.
Dodajte toliko vode da gotovo pokrije pečenje i dodajte kockice bujona.
Luk razrežite na četvrtine.
Izrežite celer na komade od 2 inča.
Nasjeckajte peršin.
Dodajte 1 luk narezan na četvrtine, celer, lovorov list i 1 žlicu peršina u nizozemsku pećnicu.
Zakuhajte.
Pokrijte i smanjite vatru.
Pirjajte 2 ili 2 1/2 sata.
Ogulite mrkvu i narežite je na komade od 2 inča.
Dodajte mrkvu i ostatak luka u nizozemsku pećnicu.
Zakuhajte.
Smanjite vatru i kuhajte još 30 minuta.
Ogulite i prepolovite krumpire.
Dodajte krumpir u nizozemsku pećnicu.
Zakuhajte.
Smanjite vatru i kuhajte dok krumpir ne omekša na vilici, oko 30 minuta.
Posolite po ukusu zadnjih 20 minuta. (Treba vam više soli zbog dodatka povrća.)
Upotrijebite lopatice za pečenje na veliki tanjur za posluživanje.
Bit će toliko nježna da se može raspasti.
Stavite povrće na pečenje i oko njega.
Procijedite juhu i ostavite za pripremu umaka ili zamrzavanje za kasniju upotrebu.
Po porciji: kalorije 351 (od masti 102); Masti 11g (zasićene 4g); Kolesterol 119 mg; Natrij 357 mg; Ugljikohidrati 19g (Dijetalna vlakna 3g); Proteini 41g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
