Mnogi sastojci u bocama koji se koriste pri izradi sushija vjerojatno su vam poznati. Ovi sastojci za sushi u bocama čuvaju se, neotvoreni i u hladnoj tamnoj smočnici, mnogo mjeseci. Otvorene boce sastojaka za sushi, kao što su soja umak ili rižin ocat, ohladite u hladnjaku kako bi bile dobrog okusa i duže trajale:
Gusti umak od čilija: Iako umak od čilija nije počeo kao japanski sastojak, sushi barovi bi morali zatvoriti svoja vrata ako ga ponestane!
Mirin (sweet cooking sake): blago sirupast, slatki sake za kuhanje (oko 8 posto alkohola).
Vino od šljiva: Pravo japansko vino od šljive pravi se od nezrelih šljiva, kamenog šećera i jakog destiliranog alkohola, što ga čini više slatkim, voćnim likerom nego vinom.
Ponzu umak: Autentičan ponzu umak dobiva svoj neobičan miris i patent od yuzua , citrusa boje limuna, u obliku mandarine koji se uzgaja zbog svoje korice, a ne pulpe.
Rižin ocat: Blag, ali punog okusa. U malom, jabučni ocat je dobra zamjena za rižin ocat.
Sake (japansko rižino vino): Ne morate ulagati u skupi sake za potrebe kuhanja, ali kupite onaj koji je pitko.
Sansho (japanski papar): osušene i mljevene mahune bodljikavog jasena koje stvaraju mirisni, fino mljeveni blijedi začin koji je više mento-citrusan ili pikantan nego ljuto ljut.
Umak od soje: Umak od soje su Japanci uveli prije nekoliko stoljeća. Japanci su uzeli ovaj fermentirani umak od soje i prilagodili njegov okus kako bi odgovarao njihovim nepcima.
Shichimi togarashi (začin za čili sa sedam začina): Tradicionalno sadrži svježe pahuljice čilija, sjemenke crnog i bijelog sezama, sjemenke maka, sansho, ao-nori i koru mandarine.
Tamno ulje sjemenki sezama: prženi, orašasti miris tamnog ulja sjemenki sezama dovoljan je da ogladni!
Začinsko ulje sjemenki sezama ( rayu ): Rayu je u osnovi tamno ulje sjemenki sezama, zagrijano s čilijem.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
