Bez obzira na to je li zelje važan dio salate koju pripremate ili se dodaje samo za ukras, korištenje posebnog i novog zelja čini vašu salatu istaknutom. Preskočite blijedozelenu salatu iceberg i umjesto toga kupite tamnije zelene salate poput romaine i lisne salate. Što je list zeleniji, sadrži više hranjivih tvari, posebice magnezija, minerala važnog za zdravlje srca i kostiju.
Zasluge: Ilustracija Elizabeth Kurtzman
Salata od kelja
Priprema Vrijeme aration: 15 minuta
Prinos: 4 porcije
1 grozd listova kelja, isprati i obrezati stabljike
2 žlice oraha
1 ljutika, narezana na kockice
2 male rajčice, narezane na četvrtine
4 žlice feta sira smanjene masnoće
1 žlica suhih brusnica
2 žlice orahovog ulja
2 žlice limunovog soka
Pošaljite poruku kelju tako što ćete ukloniti vlaknasta rebra, uzeti grozdove u obje ruke i trljati zajedno 5 minuta. Kelj nasjeckajte na tanke trakice i stavite u veliku zdjelu.
Nasjeckajte orahe.
U kelj dodajte orahe, ljutiku, rajčice, fetu i suhe brusnice.
Prelijte orahovim uljem i limunovim sokom.
Po porciji : kkalorije 153 (od masti 99); Masti 11 g (zasićene masti 1,5 g); Kolesterol 9 mg; Natrij 129 mg; Ugljikohidrati 12g (dijetalna vlakna 3g); Proteini 5g.
Salata od rikole
Prep aration vrijeme: 10 minuta
Prinos: 4 porcije
10 do 12 unci rikule, oprane i ocijeđene
1 ili 2 češnja češnjaka, pasirano sa solju
2 žlice limunovog soka
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 žličica mljevene crvene paprike
Sol i papar po ukusu
2 rajčice, oguljene i narezane na komadiće veličine zalogaja
Odbacite stabljike rikole, a listove nasjeckajte na manje komade. Stavite na posudu za posluživanje.
U maloj posudi pomiješajte češnjak, limunov sok, maslinovo ulje, crvenu papriku te sol i papar. Prelijte preko rikole i promiješajte.
Na vrh dodajte rajčice.
Po porciji : 111 kkalorija (od masti 99); Masti 11 g (zasićene masti 2 g); Kolesterol 0mg; Natrij 14 mg; Ugljikohidrati 4g (dijetalna vlakna 2g); Proteini 2g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
