U ovom receptu za plosnati kruh od gljiva i salatu od rikole salatu dodajete na vrh somuna. To je kao da jedete pizzu sa salatom!
Ovaj recept zahtijeva gusti balzamiko ocat da se pokapa preko zelja. Naći ćete ga u specijaliziranim trgovinama s hranom; ili upotrijebite odležani balzamični ocat koji je gušći i već dobar za zalijevanje. Ili, da napravite 2 žlice vlastitog gustog balzamičnog octa, samo ulijte 1/2 šalice balzamičkog octa u malu tavu na srednje jakoj vatri. Zakuhajte ocat i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući dok tekućinu ne reducirate u gustu, ali još uvijek gustu konzistenciju.
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Prinos: 2 porcije
1 šalica cijelih gljiva
1 češanj češnjaka, mljevenog
1 žlica maslinovog ulja
1/2 limuna, ocijeđen
1/8 žličice košer soli
Dva somuna od cjelovitog zrna pšenice od 8 inča
5 suhih smokava, narezanih
Korica i sok od 1/2 limuna
2 žlice ribanog sira Parmigiano-Reggiano
Papar, po ukusu
2 šalice rikule
2 žlice gustog balzamičnog octa, prelijte za preljev
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
U procesoru za hranu izmiksajte gljive, češnjak, maslinovo ulje, limun i sol dok ne postanu komadići.
Pogače stavite na lim za kolačiće, namažite smjesom na somune i na vrh stavite smokve. Pecite 12 minuta.
Dok se somuni peku, u velikoj zdjeli pomiješajte limunovu koricu, limunov sok, sir i papar. Prelijte rikolom.
Kada su somunovi gotovi, izvadite ih iz pećnice i prelijte smjesom od rikole. Prelijte balzamičnim octom i poslužite.
Po porciji: kalorija 265 (od masti 105); Masti 12g (zasićene 2g); Kolesterol 4mg; Natrij 431 mg; Ugljikohidrati 37g (dijetalna vlakna 11g); Proteini 13g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
