Ova popularna židovska salata za predjelo u mediteranskom stilu sastoji se od mariniranih slatkih paprika na žaru s ekstra djevičanskim maslinovim uljem i češnjakom. Salatu od paprike ukrasite svojim omiljenim bliskoistočnim ili mediteranskim maslinama. Za dodatni punch, možda biste željeli posipati paprike s nekoliko kapara neposredno prije posluživanja.
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta (za pečenje paprike)
Prinos: 4 do 6 porcija
Čuvanje košer: Pareve
4 velike paprike, bilo koja kombinacija crvene, zelene i žute
3 velika češnja češnjaka
2 ili 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 žlice limunovog soka ili vinskog octa, ili po ukusu
Sol i svježe mljeveni papar po ukusu
Kajenski papar po ukusu (po želji)
12 kvalitetnih maslina (zelenih, crnih ili 6 od svake)
Grančice talijanskog peršina
Stavite paprike (cijele, s još uvijek na peteljkama) na rešetku za roštilj ili broiler oko 4 inča od topline.
Pecite paprike na roštilju ili pecite, okrećući svakih 4 ili 5 minuta hvataljkama, dok im kožica ne postane mjehurić i pougljen, oko 15 do 20 minuta.
Paprike hvataljkama prebacite u zdjelu i dobro ih poklopite.
Ili ih možete staviti u vrećicu i zatvoriti vrećicu. Najlakše radi plastična vrećica, ali možete koristiti papir ako želite.
Pustite paprike da odstoje dok se dovoljno ne ohlade, oko 10 minuta.
Paprike ogulite nožem.
Budite oprezni kada gulite paprike! Iznutra su još vruće i mogu sadržavati vrlo vruću tekućinu.
Uklonite jezgru i sjemenke paprike.
Dobro ocijedite i osušite.
Svaku papriku prerežite na 4 do 6 komada po dužini.
Prepolovite sve duge komade.
U plitku posudu stavite paprike.
Ogulite i prepolovite režnjeve češnjaka.
U jelo dodajte češnjak.
Umutite 2 žlice ulja, 1 žlicu limunovog soka, sol, papar i kajenski.
Paprike prelijte marinadom i okrenite komadiće da se premaže.
Ostavite paprike da odstoje na sobnoj temperaturi 30 minuta, ili ih poklopite i ostavite u hladnjaku preko noći.
Okrenite ih nekoliko puta u marinadi.
Prije posluživanja izvadite češnjak.
U plitku posudu za posluživanje rasporedite paprike.
Dodajte preostalo ulje i limunov sok u marinadu i kušajte je za začin.
Prelijte paprike marinadom.
Ukrasite maslinama i grančicama peršina.
Poslužite na sobnoj temperaturi.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
