Održavanje prehrane s niskim glikemijskim indeksom ne znači dosadnu hranu — pogotovo ako isprobate ovaj recept za salatu od brusnice i oraha. Zelena salata s niskim glikemijskim indeksom prelivena je blago slatkim i slanim preljevom. Tostirani orašasti plodovi, sušene brusnice i mrvice od sira Gorgonzola stvaraju različite teksture. I preljev ima puno okusa, pa ga dodajte postupno – možda ga nećete htjeti upotrijebiti sve.
Salata od oraha s niskim glikemijom
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 5-8 minuta
Prinos: 4 porcije
1/2 šalice polovica oraha
1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
3 žlice balsamico octa
1 žličica dijonskog senfa
1/2 žlice meda
1/2 žličice soli
1/8 žličice crnog papra
8 šalica miješane zelene salate
1/2 šalice sušenih brusnica
1/4 srednjeg slatkog luka, tanko narezanog
1/4 šalice izmrvljenog sira Gorgonzola
Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Položite komade oraha na lim za kolačiće koji se ne lijepe i pecite dok ne budu lagano tostirani, mirisni i tek počnu posmeđivati, oko 5 do 8 minuta. Ulijte orahe u zdjelu i ostavite sa strane.
U maloj posudi umutite ulje, ocat, senf, med, sol i papar dok se dobro ne sjedine.
U velikoj zdjeli za posluživanje pomiješajte orahe, zelje za salatu, brusnice i luk. Dodajte uljno-octeni preljev, i promiješajte da se sve ravnomjerno prekrije.
Dodajte izmrvljeni sir Gorgonzola i lagano promiješajte. Poslužite odmah.
Po porciji: kalorije 308 (od masti 217); Glikemijsko opterećenje 8 (nizak); Masti 24g (zasićene 4g); Kolesterol 6mg; Natrij 449 mg; Ugljikohidrati 22g (Dijetalna vlakna 4g); Proteini 5g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
