Ova tipična bistro salata popularan je radnički ručak. Budući da sadrži dovoljno bjelančevina iz jaja i slanine te puno cikorije bogate vitaminima, lako se može poslužiti kao predjelo za ručak ili večeru, kao i kao bogata salata koja prethodi laganom predjelu poput ribe na žaru ili piletine.
Zasluge: ©iStockphoto.com/Sarah Bossert
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Prinos: 4 porcije
1-1⁄2 funte kovrčave cikorije/endivije ili 2 male glavice frisée salate
4 poširana jaja
1⁄2 funte nemasne, debelo narezane slanine, izrezane na komade od 1⁄2 inča
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
3 ljutike, mljevene
5 žlica crvenog vinskog octa
Sol i papar po ukusu
Uklonite svijetlozelene ili žuto-bijele listove iz središta cikorije ili friséea.
Ostavite sa strane i tamnozelene listove upotrijebite za drugu salatu. Izrežite središnje listove na komade veličine zalogaja. Stavite jednaku količinu u 4 zdjele za salatu ili juhu. Na svaku salatu stavite poširano jaje.
Stavite slaninu i ulje u veliku tavu. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok slanina ne postane hrskava.
Dodajte ljutiku i kuhajte 30 sekundi. Dodajte ocat i kuhajte još minutu; zatim maknite s vatre.
Slaninu ravnomjerno podijelite na 4 salate.
Svaku salatu žlicom prelijte malo vinaigreta iz tave. Začinite solju i paprom. Poslužite odmah.
Poširana jaja su brz i jednostavan ručak ili večera, pogotovo ako vam se dogodi da imate ostataka umaka od sira, holandskog umaka ili bearnaise umaka. Stavite poširana jaja na tost i žlicom nalijte zagrijani umak. Jaja možete poslužiti i preko pirjanog špinata.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
