Uzgoj endivije je proces iz dva dijela. Prvo, farmer sadi i uzgaja cikoriju, gorku zelenu boju koja raste u grozdovima s vrlo kovrčavim listovima. Nakon što se radič izvuče iz zemlje, korijen se odreže i sadi u kante ili kutije vlažne, vrlo pjeskovite zemlje i ostavi da raste u mračnoj prostoriji. Na kraju, korijen proizvodi čvrsto zatvoren pupoljak, koji je endivija.
Ulje oraha vrlo je cijenjeno u Francuskoj zbog svog blagog, orašastog okusa koji se tako dobro slaže sa svježim, gorkim okusom i oštroumnošću endivije.
Zasluge: ©iStockphoto.com/Tarek El Sombati
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Prinos: 4 do 6 porcija
3 glavice belgijske endivije
2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
2 žlice orahovog ulja
Sol i papar po ukusu
1⁄4 šalice prženih komada oraha
Uklonite i bacite sve promijenjene vanjske listove endivije.
Glave endivije prepolovite po dužini i izrežite donju jezgru. Izrežite okomito na komade od 1⁄2 inča.
Endiviju stavite u zdjelu za salatu. Prelijte limunovim sokom i uljem od oraha. Začinite solju i paprom.
Pospite prženim orasima i poslužite.
Najlakši način za tostiranje oraha je u tavi na vrhu štednjaka. Stavite jedan sloj orašastih plodova u tepsiju odgovarajuće veličine. Zagrijati na srednjoj vatri. Budući da ne želite da orašasti plodovi previše porumene i postanu gorki, obratite pozornost i okrenite jednom kada počnu rumeniti s jedne strane.
Maknite s vatre kada ravnomjerno porumeni s obje strane. Prije upotrebe pustite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
