Rizling i druga vina regije Alsace

Kvaliteta proizvodnje vina u regiji Alsace, posebno poznatoj po bijeloj sorti grožđa rizling, među najvišima je u Francuskoj. Najbolja vina su veličanstvena, ali i obična kvalitetna vina su dobro napravljena i vrijedna pijenja.

U usporedbi s mnogim drugim francuskim vinskim regijama, Alzas uzgaja pravu siću grožđa: gotovo desetak sorti dopušteno je u proizvodnji AOC vina. Sve osim jedne sorte grožđa (Pinot Noir) su bijele.

Sorte grožđa iz Alzasa

Četiri bijele sorte uživaju poseban status u Alsaceu: imaju pravo koristiti se u proizvodnji grand cru vina, posebne, visoke kategorije vina iz Alzasa. Ove četiri sorte su:

• Rizling (rees e ling) je jedna od dvije najbolje bijele sorte grožđa na svijetu (uz Chardonnay), a smatra se i najboljom sortom koja se uzgaja u Alzasu. To je ujedno i najposjećenija sorta grožđa u Alzasu. Budući da je to najnovija sorta koja je dozrijevala, rizling posebno koristi duge, sunčane elzaške jeseni. Rizling vina iz Alzasa obično imaju arome i okuse citrusa (osobito grejpa), kore citrusa, jabuke ili breskve, zajedno s određenim mineralnim akcentima, kao što su čeličnost ili kremenost.

• Gewürztraminer (g eh V AIRT Z tra h mee ner), treća je najposjećenija sorta u Alzasu. Od svih vinskih regija svijeta koje uzgajaju ovu vrlo aromatičnu sortu, Alzas je nedvojbeno najprikladniji s obzirom na to koliko izvrsna mogu biti elzaška vina Gewürztraminer. Ova vina obično nude mirisne arome voća ličija, ruže i začina.

• Neki smatraju da je sivi pinot grožđe broj dva nakon rizlinga po kvaliteti vina koje proizvodi u Alzasu. Sivi pinot ima koncentriran okus breskve, a ponekad i citrusa (limete, limuna, mandarine i narančine kore) ili tropskog voća kao što je mango.

• Muškat je kvantitativno sporedna sorta Alzasa. Mala količina površina zapravo je podijeljena između dvije različite sorte, Muscat d'Alsace (drugdje poznat kao Muscat à Petits Grains, ili muškat sitnih bobica) i Muscat Ottonel. Obično se ta dva muškata pomiješaju i ova suha vina punog tijela imaju oznaku jednostavno "Muscat".

Osim ove četiri bijele sorte, nekoliko drugih je važno lokalno:

• Pinot bijeli je druga sorta po sadnji nakon rizlinga. Pinot Blanc je prilično neupadljiva sorta, sramežljive arome i okusa, ali u pravom vinogradu može biti vrlo dobar. Alsace Pinot Blanc ima cvjetnu aromu i nježne okuse kruške i citrusa.

• Crni pinot je jedina crna sorta u Alzasu i čini jedina crvena vina u regiji. Obuhvaća gotovo 9 posto vinogradskog zemljišta, što je količina koja polako raste.

• Vina Sylvaner rijetko se mogu vidjeti na policama vinoteka u SAD-u. Ova sorta je važna za uzgajivače grožđa jer rano sazrijeva i može dati veliki urod, ali zasadi su u opadanju. Alsace Sylvaner vina su suha, hrskava i mršava s pomalo masnim u ustima i mineralnim okusima.

Asortiman vina iz Alzasa

Zbog različitog terena i tipova tla u regiji Alsace, te varijabilnosti u zaštiti koju nudi planine Vosges, vina iz Alzasa imaju niz stilova unutar kategorije bijelih vina. Vinogradi na nižim nadmorskim visinama, na primjer, obično proizvode lagana, svježa bijela vina, dok vinogradi na brežuljcima proizvode intenzivna, koncentrirana vina.

Proizvodnja vina u Alsaceu obuhvaća sljedeće stilove:

• Pjenušava bijela i roze vina, od suhih do polusuhih

• Nesuha, svijetla, voćna bijela vina

• Suha bijela vina, laganog do punog tijela, različitog stupnja bogatstva

• Slatka desertna vina od kasno ubranog grožđa

• Lagana crvena vina

Nepjenušavi (mirno ) bijeli su najveća kategorija. (Zapravo, Alsace proizvodi 18 posto cjelokupne francuske proizvodnje mirnih bijelih vina.) Pjenušava vina čine 14 posto proizvodnje. Proizvodnja desertnih vina općenito predstavlja samo mali dio vina u Alzasu.