Recepti za zdrave žitarice koje možete isprobati na dijeti s refluksom kiseline

Osim ako nemate alergiju na određenu žitaricu, svaka je žitarica zdrav izbor za opću populaciju i za osobe koje pate od refluksa kiseline. Dakle, nabavite malo žitarica uz sljedeće recepte. Muesli je uobičajen u Europi i dobra je alternativa kašastoj zobi na američki način.

Zasluge: ©iStockphoto.com/AbbieImages

Brzi jutarnji muesli

Vrijeme pripreme: 20 minuta

Prinos: 4 porcije

1 šalica valjane zobi

1/4 šalice datulja ili grožđica

3 šalice sojinog ili rižinog mlijeka

1 žličica ekstrakta vanilije (po želji)

1 šalica nasjeckanih badema

1/2 šalice nasjeckanih oraha

1/2 šalice sjemenki suncokreta

U velikoj zdjeli pomiješajte zob i datulje ili grožđice.

Zob prelijte mlijekom. Po želji umiješajte ekstrakt vanilije.

Ostavite zob da se namače 15 do 20 minuta ili preko noći.

Kad ste spremni za posluživanje, umiješajte bademe, orahe i suncokretove sjemenke.

Po porciji: kalorije 417 (od masti 238); Masti 27g (zasićene 3g); Kolesterol 0mg; Natrij 24 mg; Ugljikohidrati 34g (dijetalna vlakna 10g); Proteini 17g.

Zob namočite preko noći u jabuku umjesto u mlijeko.

Zobene pahuljice za zagrijavanje zime

Vrijeme pripreme: 5 minuta

Vrijeme kuhanja: 20-25 minuta

Prinos: 3-4 porcije

4 šalice vode

1/8 do 1/4 žličice morske soli

1-1/2 šalice valjane zobi

Šaka nasjeckanih prženih badema

2 žlice grožđica

Prstohvat cimeta, ili po ukusu

U srednjem loncu dodajte vodu i morsku sol. Pokrijte i pustite da prokuha.

Lagano umiješajte zob dok spuštate vatru na lagano kuhanje. Pokrijte lonac oko četiri petine da para izađe. Zob kuhajte 10 do 15 minuta.

Povremeno provjerite da voda nije isparila. Ako zob izgleda suha, lagano umiješajte 1/4 do 1/2 šalice vode. Možda ćete morati ponoviti ovaj korak ako je toplina previsoka ili ako želite kremastiju teksturu.

Dodajte bademe i grožđice.

Kuhajte još 10 minuta. Umiješajte cimet i poslužite.

Po porciji: kalorije 481 (od masti 247); Masti 27g (zasićene 2g); Kolesterol 0mg; Natrij 113 mg; Ugljikohidrati 47g (dijetalna vlakna 10g); Proteini 18g.

Da biste dobili kremastu konzistenciju, kuhajte zob dulje uz kontinuirano dodavanje male količine vode dok ne postignete željenu konzistenciju.

Bademi su obično dostupni već tostirani u trgovinama prirodne hrane. Za orašasti okus možete orašaste plodove nasjeckati i pržiti na suhom u tavi na srednje laganoj vatri otprilike 15 minuta, ili dok ne porumene, a zatim ih dodati u zobene pahuljice.

Miješanje sastojaka poput prženih sjemenki ili orašastih plodova, prstohvat soli ili bilo što drugo što vam odgovara dodaje raznolikost ovom standardnom doručku.

Kukuruzna krupica na južnjački način

Prep aration vrijeme: 8 min

Vrijeme kuhanja: 9 minuta

Prinos: 4 porcije

1 šalica kukuruzne krupice

3 šalice vode

1/4 žličice morske soli

1 šalica nasjeckanih oraha

Čisti javorov sirup, po ukusu

U maloj posudi umutite kukuruznu krupicu s 1-1/2 šalice vode; ostavite da odstoji 3 minute.

U srednjem loncu zakuhajte preostale 1-1/2 šalice vode.

U kipuću vodu ulijte griz. Dodajte sol.

Smanjite vatru na nisku, a griz snažno miješajte dok ne postane gusta i kremasta.

U tavi na suho pecite orahe na srednje laganoj vatri 3 do 4 minute.

U griz umiješajte orahe. Podijelite u 4 zdjele i pokapajte javorovim sirupom prije posluživanja.

Po porciji: kalorije 367 (od masti 181); Masti 20 g (zasićene 2 g); Kolesterol 0mg; Natrij 147 mg; Ugljikohidrati 42g (Dijetalna vlakna 3g); Proteini 8g.

Što je uopće griz? Čini se da ljudi ili vole žgance ili ih se boje. Žganac ipak nije najsretniji nadimak. Ova južnjačka namirnica je toplo jelo od mljevenog kukuruza, pomalo poput meke palente. Žganci su poput kaše i dobro prihvaćaju okus, poput soli, papra, začinskog bilja i sira.