Recepti za omlete i fritaje za dijabetičare

Omleti i fritaje ( omleti otvorenog lica) među najboljim su i najjednostavnijim načinima da dobijete nalet proteina za početak dana. Evo nekoliko ukusnih recepata kako bi vaša nepca skakutali.

Grčki omlet

Prep time aration: 5 minuta

Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Prinos: 2 porcije

Neprianjajući sprej za kuhanje

1⁄2 šalice zelene paprike narezane na kockice

1⁄2 šalice narezanih gljiva

1⁄8 žličice sušenog mažurana, izmrvljenih

1 šalica nasjeckanog špinata

2 cijela jaja

4 bjelanjka

1⁄2 šalice mrvljenog feta sira

1 manja rajčica od šljive, očišćena od sjemenki i nasjeckana

Premažite veliku tavu sprejom za kuhanje i stavite na srednju vatru.

Pirjajte paprike, gljive i mažuran dok povrće ne omekša, otprilike 6 minuta. Dodajte špinat i kuhajte dok ne uvene, otprilike 4 minute.

U zdjeli pomiješajte jaja i bjelanjke. Smjesu od jaja prelijte preko mješavine špinata u tavi.

Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok jaja nisu gotovo kuhana. Prelijte feta sirom i rajčicama i poklopite dok jaja ne postanu napuhana, otprilike 5 minuta. Presavijte omlet na pola i poslužite.

Po porciji: 230 kkalorija (od masti 120); Masti 13g (zasićene 7g); Kolesterol 246mg; Natrij 607 mg; Ugljikohidrati 8g (Dijetalna vlakna 2g); Proteini 20g.

Frittata od povrća

Vrijeme pripreme: 25 minuta

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Prinos: 4 porcije

1 funta brokule

8 jaja

6 bjelanjaka

1 žlica hladne vode

1 funta špinata

1 žlica maslinovog ulja

2 velika luka

1 veliki češanj češnjaka

1⁄2 žličice krupne soli

1⁄4 žličice svježe mljevenog crnog papra

1⁄4 šalice nemasnog sira ricotta

1⁄4 šalice mekog bijelog sira, kao što je kozji sir

1⁄4 šalice svježe ribanog parmezana

Zakuhajte lonac srednje veličine vode.

Izrežite cvjetove brokule na komade od 1/2 inča; sačuvajte stabljike za drugu upotrebu poput juhe. Kad voda proključa, pospite solju. Dodajte cvjetiće brokule. Kuhajte brzo oko 6 minuta, dok brokula ne omekša kada se probode vilicom. Ocijedite brokulu u cjedilu i ostavite da se ohladi. Staviti na stranu.

U posudi za miješanje pomiješajte jaja, bjelanjke i vodu. Temeljito izmiješajte. Staviti na stranu.

U međuvremenu, u 12-inčnoj tavi za pirjanje od 12 inča koja je sigurna za pećnicu, kuhajte luk na maslinovom ulju dok ne omekša (3 do 5 minuta).

Dodajte češnjak i kuhajte još minutu. Dodajte špinat i kuhajte dok ne uvene. U tavi za pirjanje rasporedite brokulu preko mješavine luka i špinata. Pospite solju i paprom. Pomiješajte ricottu i bijeli sir i rasporedite preko brokule. Prelijte smjesu od jaja preko brokule.

Zagrijte brojler.

Gumom lopaticom lagano pomičite povrće, pazeći da jaje prođe kroz smjesu brokule na dnu posude.

Nemojte miješati smjesu, već lagano pomičite povrće, dopuštajući tekućim jajima da dođu do površine posude. Pustite da se smjesa kuha na srednje jakoj vatri tako da se na dnu posude stvori korica. Vilicom podignite rubove fritate i nagnite tavu kako bi tekuća jaja prošla ispod.

Kada se cijela smjesa stegne, posipajte parmezanom i nakratko stavite ispod broilera, vjerojatno 3 minute, dok vrh ne poprimi zlatnu boju. Poslužite na kockice za ručak ili večeru ili narežite na kvadrate za predjela.

Po porciji: Kcalories 377 (Kalorije iz masti 162); Masti 18g (Zasićene 6g); Kolesterol 438mg; Natrij 784 mg; Ugljikohidrati 22 g (dijetalna vlakna 6,5 ​​g); Proteini 28g.