Krumpir, brokula i cvjetača odličan su zimski izbor za priloge mediteranske prehrane. Zimski mjeseci, od prosinca do veljače, često su vrijeme kada ste manje aktivni, što ga čini jednim od najvažnijih razdoblja u godini za povećanje unosa povrća. Dodatna vlakna i gruba hrana pomažu vam da se osjećate siti i zadovoljni jer trošite manje energije kroz aktivnost i vježbanje.
Pirjana brokula Rabe
Vrijeme pripreme: 6 minuta
Vrijeme kuhanja: 14 minuta
Prinos: 6 porcija
2 funte brokule rabe
2 žlice maslinovog ulja
4 češnja češnjaka, narezana
1/2 šalice pilećeg temeljca
1/4 žličice pahuljica crvene paprike
Uklonite listove sa stabljike brokule i ostavite ih sa strane. Izrežite stabljiku na komade od 3 inča.
U tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Pirjajte stabljike i listove brokule te češnjak 3 minute.
Dodajte pileći temeljac i pahuljice crvene paprike i zakuhajte. Pokrijte i kuhajte 10 minuta. Poslužiti.
Po porciji: kalorije 76 (od masti 48); Masti 5g (zasićene 1g); Kolesterol 0mg; Natrij 114 mg; Ugljikohidrati 4g (Dijetalna vlakna 4g); Proteini 5g.
Ako vaša brokula ima debele stabljike, ogulite vanjski sloj stabljike gulilom za povrće prije nego što izrežete stabljike u koraku 1.
Brokula s limunom i masline
Vrijeme pripreme: 8 minuta
Vrijeme kuhanja: 9 minuta
Prinos: 6 porcija
1/2 žličice soli
1-1/2 funte brokule
2 žlice maslinovog ulja
1/4 šalice crnih maslina, bez koštica i prepolovljenih
2 češnja češnjaka, tanko narezana
Korica i sok od 1 limuna
Napunite lonac od 6 litara vodom i soli i zakuhajte.
U međuvremenu izrežite cvjetiće brokule od peteljki; gulilom za povrće uklonite vanjsku kožicu s peteljki i izrežite stabljike na kocke od 1 inča.
Stabljike dodajte u kipuću vodu i blanširajte 2 minute; dodajte cvjetiće i blanširajte još 1 minutu.
Sve komadiće brokule ocijedite i pustite pod hladnu vodu.
Zagrijte maslinovo ulje u neljepljivoj tavi na srednje jakoj vatri dok se ne zagrije.
Dodajte brokulu, masline i češnjak te pirjajte 4 minute ili dok ne dobiju željenu nježnost. Dodajte limunovu koricu i sok, promiješajte i poslužite.
Po porciji: kalorije 84 (od masti 49); Masti 5g (zasićene 1g); Kolesterol 0mg; Natrij 281 mg; Ugljikohidrati 8g (dijetalna vlakna 3g); Proteini 3g.
Curry-pečena cvjetača
Vrijeme pripreme: 6 minuta
Vrijeme kuhanja: 35 minuta
Prinos: 6 porcija
1 glavica cvjetače
1/4 šalice maslinovog ulja
1/2 šalice crvenog vinskog octa
1 žličica mljevenog korijandera
1 žličica mljevenog kima
1 žlica curry praha
1 žlica paprike
1 žličica soli
Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva.
Cvjetaču (uključujući stabljiku i listove) narežite na komade veličine zalogaja i stavite u srednju zdjelu.
U manjoj posudi umutite preostale sastojke. Prelijte preko cvjetače i stavite da se premaže.
Cvjetaču i umak izlijte na lim za pečenje i pecite 35 minuta miješajući svakih 5 minuta. Poslužiti.
Po porciji: kalorija 118 (od masti 85); Masti 9g (zasićene 1g); Kolesterol 0mg; Natrij 431 mg; Ugljikohidrati 7g (dijetalna vlakna 3g); Proteini 3g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
