Pravljenje vlastite pizze kao što to rade ljudi na Mediteranu nikada nije bilo lakše i zabavnije. Iako je pizza omiljena u mnogim zemljama, to je jedna od onih namirnica koje mogu brzo postati vrlo nezdrave, ali pizza na mediteranskoj dijeti daleko je od 5-mesnih, punjenih kora, dubokog jela i ekstra sorte sira.
Klasična talijanska pizza nije bomba masnoća, kalorija i natrija kao mnoge američke verzije; Talijani koriste samo malo umaka ili ulja, malo posipanja sira i samo jedan sloj mesa (ako ga uopće ima). Kruh, a ne dodaci, vrhunac je mediteranskih pizza.
Zasluge: ©iStockphoto.com/ivanmateev, 2010
Tijesto za pizzu
Vrijeme pripreme: 25 minuta
Prinos: 1 pizza, 10 porcija
Jedno pakovanje od 1/4 unce aktivnog suhog kvasca
2 žličice meda
1-1/4 šalice tople vode (oko 110 do 120 stupnjeva)
2 žlice maslinovog ulja
1 žličica morske soli
3 šalice brašna
Pomiješajte kvasac, med i toplu vodu u velikom mikseru ili procesoru hrane s nastavkom za tijesto.
Ostavite smjesu da odstoji 5 minuta kako biste bili sigurni da je kvasac živ (potražite mjehuriće na površini).
Dodajte maslinovo ulje i sol i miksajte 30 sekundi.
Počnite polako dodavati 3 šalice brašna, otprilike 1/2 šalice odjednom, miješajući 2 minute između dodavanja.
Ostavite smjesu da se mijesi u mikseru 10 minuta, posipajući po potrebi brašnom da se tijesto ne lijepi za zdjelu, dok ne postane elastično i glatko.
Izvadite tijesto iz posude i ostavite da odstoji 15 minuta pod toplim, vlažnim ručnikom. Slijedite recept za pizzu za upute za pečenje.
Po porciji: kalorija 167 (od masti 28); Masti 3g (zasićene 0g); Kolesterol 0mg; Natrij 234 mg; Ugljikohidrati 30g (dijetalna vlakna 1g); Proteini 4g.
Ovo tijesto za pizzu možete zamrznuti 1 mjesec. Oblikujte tijesto u kuglu i prekrijte ga plastičnom folijom prije nego što ga stavite u posudu za zamrzavanje.
Pizza Margherita
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Prinos: 10 porcija
1 serija tijesta za pizzu
1/4 šalice brašna po potrebi za valjanje
2 žlice maslinovog ulja
1/2 šalice zdrobljenih konzerviranih rajčica
3 rajčice romske ili šljive, narezane na ploške debljine 1/4 inča
1/2 žličice morske soli
6 unci svježe ili blok mozzarelle, narezane na ploške od 1/4 inča
1/2 šalice svježih listova bosiljka, tanko narezanih
Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva.
Razvaljajte tijesto na 1/2 inča debljine, posipajući tijesto za pizzu brašnom po potrebi.
Vilicom probušite rupice u tijestu za pizzu (da spriječite stvaranje mjehurića) i pecite ga na plehu ili kamenu za pizzu 5 minuta.
Izvadite tepsiju i pokapajte koru maslinovim uljem i mljevenom rajčicom.
Pizzu prelijte kriškama rajčice i posolite.
Osušite kriške mozzarelle papirnatim ručnikom i položite ih na pizzu u netočnom uzorku. Prelijte pizzu bosiljkom.
Pecite pizzu 15 minuta ili dok sir ne zapuha.
Da sir zapeče, po želji stavite pizzu ispod broilera na 2 do 3 minute. Pustite da se pizza ohladi 5 minuta prije rezanja.
Po porciji: kalorija 251 (od masti 76); Masti 8g (zasićene 2g); Kolesterol 11 mg; Natrij 474 mg; Ugljikohidrati 34g (dijetalna vlakna 1g); Proteini 9 g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
