Recepti bez glutena: visokoenergetski grickalice

Evo nekoliko recepata za prijenosne grickalice koje se mogu pokupiti koji sadrže orašaste plodove, sušeno voće i zob bez glutena. Iako je zob prirodno bez glutena, često se uzgaja i obrađuje na način koji je kontaminira žitaricama koje sadrže gluten. Kada kupujete zob, potražite marke koje su na pakiranju označene s "certificirano bez glutena". To ukazuje da je zob uzgajana, branjena i pakirana odvojeno od pšenice i ječma.

Orašasta pita od granole

Vrijeme pripreme: 5 minuta

Vrijeme kuhanja: Manje od 1 minute

Prinos: 8 porcija

1 šalica zobi bez glutena

1 šalica hrskavih rižinih žitarica bez glutena

1/2 šalice pekana

1/4 šalice grožđica

1/2 šalice meda

1/4 šalice maslaca od orašastih plodova

Poprskajte tanjur za pitu od 9 inča sprejom za kuhanje.

Pomiješajte zob, rižine pahuljice, pekane i grožđice u pripremljenom tanjuru za pitu. Smjesu prelijte medom i miješajte dok ne bude dobro premazana. Čvrsto pritisnite smjesu u tanjur za pitu.

Zagrijte maslac od orašastih plodova u mikrovalnoj pećnici na jakoj temperaturi dok ne postane tekući, otprilike 30 sekundi. Zagrijani maslac od orašastih plodova prelijte smjesom.

Ohladite pitu dok se ne ohladi. Zatim ga narežite na 8 kriški.

Ostatke (kao!) čuvajte pokrivene u hladnjaku.

Po porciji: kalorija 241 (od masti 87); Masti 10 g (zasićene 1 g); Kolesterol 0mg; Natrij 72 mg; Ugljikohidrati 38g (Dijetalna vlakna 3g); Proteini 5g.

Leahine grozdove tijesta za kolačiće

Vrijeme pripreme: 5 minuta

Prinos: 4 porcije

3/4 šalice zobi bez glutena

1/3 do 1/2 šalice maslaca od kikirikija

1/2 žlice nezaslađenog kakaa

1 žlica meda

Pomiješajte zob, maslac od kikirikija, kakao i med u zdjeli i promiješajte.

Smjesu oblikujte u osam loptica od 1 inča.

Ostavite u hladnjaku i uživajte u hladnim grozdovima kako želite.

Po porciji: kalorije 224 (od masti 119); Masti 13g (zasićene 3g); Kolesterol 0mg; Natrij 102 mg; Ugljikohidrati 24g (dijetalna vlakna 6g); Proteini 10g.

Chex Munch mješavina

Vrijeme pripreme: 5 minuta

Prinos: 4 porcije

2 šalice Chocolate Chex žitarica

2 šalice Honey Nut Chex žitarica

1 šalica slanih komada indijskog oraha

1/2 šalice sjemenki bundeve

1/2 šalice čipsa od butterscotch čipsa

1/2 šalice sušenih brusnica

Pomiješajte žitarice Chocolate Chex, Honey Nut Chex žitarice, indijske oraščiće, sjemenke bundeve, čips od butterscotch i sušene brusnice u hermetički zatvorenoj posudi.

Protresite da se pomiješa.

Po porciji: kalorije 617 (od masti 288); Masti 32g (zasićene 10g); Kolesterol 0mg; Natrij 530 mg; Ugljikohidrati 76g (Dijetalna vlakna 3g); Proteini 12g.

Pecani s cimetom

Vrijeme pripreme: 5 minuta

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Prinos: 8 porcija (1/4 šalice svaka)

1 bjelanjak, sobne temperature

8 unci pecan polovica

2 žlice cimeta

1/2 šalice bijelog šećera

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Tepsiju obložite papirom za pečenje ili aluminijskom folijom.

U dubljoj posudi istucite bjelanjak električnom ručnom miješalicom na jakoj jačini dok bjelanjak ne postane čvrst. Jaje bi trebalo postati pjenasto i bijelo i zadržati oblik kada izvadite mješalicu.

Pekane pažljivo umiješajte u bjelanjak. Pomiješajte cimet i šećer i dodajte smjesu pekanima, miješajući dok orašasti plodovi ne budu ravnomjerno obloženi.

Smjesu izlijte u pripremljenu tepsiju. Pecite smjesu oko 1 sat, miješajući svakih 15 minuta, dok se premaz ne stvrdne na pecanima.

Ostavite pekane da se ohlade. Čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi s poklopcem.

Po porciji: kalorije 251 (od masti 184); Masti 21g (zasićene 2g); Kolesterol 0mg; Natrij 7 mg; Ugljikohidrati 18g (Dijetalna vlakna 4g); Proteini 3g.

Da biste odvojili bjelanjak od žumanjka, lagano razbijte jaje i upotrijebite dvije polovice ljuske da držite žumanjak dok bjelanjak teče u zdjelu. Odbacite žumanjak ili ga koristite u nekom drugom receptu. Pazite da potpuno odvojite bjelanjak od žumanjka — bjelanjak se neće razmutiti kako treba ako u smjesi ima žumanjaka.