Krumpir Yukon Gold daje bogatu boju ovom vegetarijanskom jelu. Umak se dobro slaže s krumpirom, kao i s drugim prilogom i predjelima.
Zasluge: ©iStockphoto.com/adlifemarketing
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Prinos: 8 porcija
krumpir:
5 funti Yukon Gold krumpira, oguljenih i izrezanih na komade od 2 inča (ili prepolovljenih ako su mali)
1/4 šalice otopljenog maslaca
1 šalica običnog sojinog ili obranog mlijeka
1/4 žličice soli
1/4 žličice crnog papra
Umak od gljiva:
1 žlica maslinovog ulja
1 funta gljiva, tanko narezanih
1 srednji luk, nasjeckan
2 žlice brašna
1 kocka bujona od povrća
1/4 čajne žličice soli (ako koristite bujon kocku bez natrija, inače izostavite)
1/4 žličice crnog papra
1 šalica običnog sojinog ili obranog mlijeka
Stavite krumpire u lonac i napunite ih hladnom vodom da ih prekrije.
Poklopite i kuhajte na srednje jakoj vatri do vrenja; zatim smanjite vatru, nagnite poklopac da para izađe i kuhajte 30 minuta ili dok krumpir ne omekša.
Dok se krumpir kuha, pripremite umak od gljiva.
Zagrijte maslinovo ulje u srednjoj tavi. Na srednje jakoj vatri kuhajte gljive i luk na maslinovom ulju dok luk ne postane proziran, oko 5 minuta.
Dodajte brašno i izmrvite kocku bujona u tavu. Posolite (po potrebi) i popaprite i promiješajte.
Dodajte sojino mlijeko. Kuhajte i miješajte 2 do 3 minute, dok se umak ne zgusne i sastojci se dobro izmiješaju.
Ulijte u mali vrč ili posudu za posluživanje i ostavite sa strane dok krumpir ne bude spreman. Ako ga ne poslužite odmah, umak ćete možda morati ponovno zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili ga možete držati na ploči štednjaka, zagrijavajući, dok ne bude spreman za jelo.
Kad su krumpiri gotovi, ocijedite ih. U velikoj zdjeli pomiješajte krumpir, maslac, mlijeko, sol i papar.
Zgnječite gnječilicom za krumpir dok ne postane glatka i dobro izmiješana. Upotrijebite drvenu žlicu za miješanje sastojaka ako je potrebno. Prebacite u posudu za posluživanje i poslužite s umakom od gljiva.
Po porciji: kalorije 378 (od masti 90); Masti 10 g (zasićene 4 g); Kolesterol 16 mg; Natrij 309 mg; Ugljikohidrati 66g (Dijetalna vlakna 6g); Proteini 8g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
