Ogrlica ili zelje od repe, koje se u južnim državama kuhaju sasvim drugačije, mogu se suprotstaviti indijskoj kombinaciji sjemenki gorušice, đumbira i čilija snažnog okusa.
Zasluge: iStockphoto.com/msheldrake
Prinos: 4 do 6 porcija
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 do 30 minuta
Merač začina: Umjereno začinjeno do ljuto i ljuto
3 žlice biljnog ulja
1 srednji luk, tanko narezan
1/4 žličice sjemenki crne ili smeđe gorušice
1 jalapeno, bez sjemenki i mljevenog, ili 1/2 žličice zdrobljenih crvenih pahuljica čilija
1-inčni komad svježeg đumbira, mljevenog
2 debela češnja češnjaka, mljevena
1-1/2 funte zelja ogrlice ili repe, opranih, obrezanih i nasjeckanih
1/2 šalice vode ili pileće juhe
1-1/2 žličice šećera
1 srednja rajčica, oguljena, očišćena od sjemenki i nasjeckana
Kockice limuna za ukras
U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte 1 žlicu biljnog ulja. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne postane proziran, oko 5 minuta.
Dodajte preostalo biljno ulje i zagrijte. Dodajte sjemenke gorušice. Kad počnu pucketati, dodajte jalapeno, đumbir i češnjak.
Kuhajte, često miješajući, 1 minutu. Dodajte zelje. Kuhajte, povremeno miješajući, dok zelje ne počne omekšati, oko 5 do 10 minuta, ovisno o žilavosti stabljike i vrsti zelene koju koristite.
Dodajte vodu, šećer i rajčicu. Pokrijte i smanjite vatru na srednje-nisku.
Pirjajte dok zelje i rajčice ne omekšaju i dok se većina tekućine ne upije, oko 10 do 15 minuta, ovisno o žilavosti stabljike. Poslužite s kriškama limuna.
Može se zamijeniti srednja glavica običnog zelenog ili savojskog kupusa, oko 1 funta, s jezgrom i tanko narezana. Imajte na umu da će se vremena kuhanja malo promijeniti.
Po porciji : kalorije 114 (od masti 70); Masti 8g (zasićene 1g); Kolesterol 0mg; Natrij 98 mg; Ugljikohidrati 10g (Dijetalna vlakna 4g); Proteini 3g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
