Pepperonata je ukusan namaz od pečenih paprika. Često je dio talijanskih antipasto tanjura. Ova verzija je naglašena s daškom začina - češnjaka i čilija. Možete koristiti samo jednu boju paprike ili kombinaciju boja. Poslužite s tanko narezanim tostiranim kruhom ili croûtesom.
Zasluge: ©iStockphoto.com/Paul_Brighton
Prinos: 6 porcija
Vrijeme pripreme: 15 do 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 10 do 30 minuta, plus 30 do 45 minuta stajanja
Merač začina: Blago začinjen
4 srednje crvene, žute ili narančaste paprike, ukupno oko 1 funtu
1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 do 3 debela češnja češnjaka, stisnuta ili sitno mljevena
1/2 žličice soli, ili po ukusu
1/4 do 1/2 žličice mljevenih pahuljica crvene paprike ili po ukusu
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra ili po ukusu
2 žlice nasjeckanog ravnog peršina
Stavite cijele paprike na prethodno zagrijani roštilj, na rešetku 2 do 3 inča ispod prethodno zagrijane brojlera ili na čvrstu rešetku postavljenu iznad plamena plinskog plamenika na štednjaku.
Pecite paprike, okrećući ih nakon što su pougljene i dok ne pocrne izvana. To može potrajati 10 do 30 minuta, ovisno o metodi koju koristite.
Paprike stavite u papirnatu ili plastičnu vrećicu i dobro zatvorite. Kad se paprike dovoljno ohlade za rukovanje, ogulite prstima kožu. Paprike prepolovite, a zatim uklonite i bacite sjemenke i peteljku. Izrežite rebra.
Papriku narežite na tanke trakice, pa opet poprečno na sitne kockice.
Sitno nasjeckane kockice papra stavite u zdjelu. Dodajte preostale sastojke i promiješajte da se ujednače. Ostavite da odstoji 30 do 45 minuta da se okus u potpunosti razvije. Kušajte za začin i prilagodite.
Pečenje povrća produbljuje boju i pojačava okus povrća. Budući da voda u povrću isparava, prirodni šećer u povrću postaje koncentriraniji, a povrće je slađeg okusa.
Po porciji: kalorija 128 (od masti 108); Masti 12g (zasićene 2g); Kolesterol 0mg; Natrij 196 mg; Ugljikohidrati 5g (dijetalna vlakna 2g); Proteini 1g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
