Ovo ukusno povrće možete poslužiti kao prilog ili kao prvo jelo ili salatu. Izvrsni su na švedskom stolu - na sobnoj temperaturi, topli ili ohlađeni. Iako postoji nekoliko sastojaka i koraka, povrće je iznenađujuće jednostavno za napraviti. Povrće možete ispeći dan unaprijed, preliti preljevom i staviti u hladnjak.
Zasluge: ©iStockphoto.com/VeselovaElena
Prinos: 6 do 8 porcija
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 40 minuta, plus vrijeme hlađenja po želji
Merač začina: Blago začinjen
Začinjeno maslinovo ulje
1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
3 režnja češnjaka, oguljena i lagano zgnječena
3/4 žličice sjemenki kima
1/2 žličice mljevenog crnog papra
1 serrano čili, prepolovljen
2 grančice svježeg timijana
Pečeno povrće
1 srednji patlidžan, narezan na 1/4 inča debljine i izrezan na polumjeseče
1 velika ili 2 srednja luka, narezana na četvrtine
2 male tikvice, izrezane po dužini na dugačke komade debljine 1/4 inča
2 srednje crvene, žute ili zelene paprike, očišćene od sjemenki, uklonjena rebra i narezane na četvrtine
1 veća rajčica, bez jezgre
1/2 šalice crnih maslina
2 žlice balsamico octa
2 debela češnja češnjaka, stisnuta ili mljevena
1-1/4 žličice soli ili po ukusu
1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra, plus papar po ukusu
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 žlice nasjeckanog ravnog peršina
Pomiješajte maslinovo ulje, češnjak, sjemenke kima, mljeveni crni papar, serano i timijan u malom loncu i zagrijavajte na srednje laganoj vatri 5 do 10 minuta.
Alternativno, pomiješajte sastojke u posudi za mjerenje tekućine otpornoj na mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte 1 minutu na srednjoj snazi. Ostavite začinjeno ulje da odstoji 20 minuta.
Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva. Pomiješajte patlidžane, luk, tikvice i paprike u velikoj tavi za pečenje.
Povrće začinite s 1 žličicom soli. Povrće prelijte začinjenim uljem sa uključenim začinima i promiješajte da se ravnomjerno prekrije. Stavite rajčicu u sredinu tepsije i zarolajte da se premaže začinjenim uljem. Pecite dok povrće ne omekša, oko 30 minuta, promiješajte povrće jednom ili dvaput.
Izvadite sve povrće osim luka na tanjur, ali rajčicu ostavite sa strane. Luk narežite na dijelove i pecite još 10 minuta, a zatim ga rasporedite na tanjur.
Kada je rajčica dovoljno hladna za dodir, uklonite joj kožicu. Žlicom ili vilicom izlomite rajčicu i umiješajte je u povrće na pladnju. Po vrhu posipajte masline.
Pomiješajte balzamični ocat, češnjak, preostalu 1/4 žličice soli i papar u maloj posudi.
Ulijte maslinovo ulje uz mućenje vilicom ili pjenjačom. Povrće prelijte dresingom. Ukrasite peršinom i svježe mljevenim crnim paprom.
Po porciji : kalorije 147 (od masti 103); Masti 11 g (zasićene 2 g); Kolesterol 0mg; Natrij 445 mg; Ugljikohidrati 11g (dijetalna vlakna 3g); Proteini 2g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
