Sjećate se Whoopie Pies iz svog djetinjstva? Pa, ne morate ih se odreći kada prijeđete na Paleo način života. Ove poslastice savršene su za Noć vještica i Dan zahvalnosti. Također su savršeni za svaki drugi dan u godini!
Zasluge: ©Fotografija ljubaznošću Adriane Harlan
Priprema aration vrijeme: 25 minuta
Vrijeme kuhanja : 10 minuta
Prinos : 11 kolačića
Kolačići
1 šalica blanširanog bademovog brašna
1/4 šalice sirovog kakao praha
4 žličice kokosovog brašna
3 žlice kokos palminog šećera
1/2 žličice sode bikarbone
2 žlice + 1-1/2 žličice kokosovog ulja, otopljenog
1/3 šalice kokosovog mlijeka, punomasnog
1 jaje
1/2 žličice ekstrakta vanilije
1 žlica sirovog meda
1/4 šalice čokoladnih komadića
Zagrijte pećnicu na 350°F i obložite lim za kolačiće papirom za pečenje.
Pomiješajte bademovo brašno, kakao prah, kokosovo brašno, šećer od kokosove palme i sodu bikarbonu.
U posebnoj posudi pomiješajte kokosovo ulje, kokosovo mlijeko, jaje, ekstrakt vanilije i med.
Gumom lopaticom pomiješajte mokre i suhe sastojke; zatim umiješajte komadiće čokolade. Nemojte previše miješati.
Pokrijte tijesto i zamrznite na 40 minuta ili dok ne bude lako za rukovanje.
U pripremljeni lim za pečenje (ja koristim ovu žličicu za kekse) izvucite oko 2 žličice tijesta. Dlanom poravnajte svaki kolačić i stavite ih na lim za pečenje na udaljenosti od oko 2 inča. Ako vam se kolačići lijepe za ruke, spljoštite ih komadom papira za pečenje.
Pecite kolačiće 10 minuta, a zatim stavite lim za pečenje na rešetku da se ohladi.
Punjenje od bundeve
1/3 šalice pirea od bundeve
1/3 šalice kokosovog maslaca, otopljenog
2 žlice sirovog meda
2 žličice ekstrakta vanilije
1/2 žličice mljevenog cimeta
1 žličica vode
Sve sastojke za nadjev od bundeve umutiti dok se ne sjedine.
Za sastavljanje Whoopie pite, stavite 2 žličice nadjeva na ravnu stranu kolačića. Na vrh stavite još jedan kolačić. Čuvajte u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi.
Možete napraviti svoj vlastiti kokosov maslac umjesto kupljenog u trgovini; mnogo je jeftinije to učiniti na ovaj način. Jednostavno dodajte 2 šalice nezaslađenog suhog nasjeckanog kokosa u kuhinjski procesor i miješajte dok ne postane kremasta i glatka poput maslaca od kikirikija, po potrebi ostružite stranice zdjele. Ako koristite kokosov maslac iz trgovine, možete ga otopiti tako da staklenku stavite u posudu s vrućom vodom.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
