Ova tradicionalna japanska marinada savršena je za većinu ribljih odreska. Preporuča se tuna ili losos, ali možete zamijeniti i sabljarku. Plodovi mora se mogu poboljšati raznim začinima, kao što pokazuje ovaj recept.
Zasluge: ©iStockphoto.com/evgenyb
Prinos: 4 porcije
Vrijeme pripreme: 10 minuta; Vrijeme mariniranja 15 do 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Merač začina: Blago začinjen
3/4 šalice teriyaki umaka
2 mladog luka, bijeli i zeleni dio, narezana na ploške
1-1/2 do 2 funte odreska tune ili lososa, debljine oko 1 inča
U plitkoj posudi pomiješajte teriyaki umak i mladi luk. Dodajte ribu i okrenite da se ravnomjerno premaže. Pokrijte i marinirajte u hladnjaku 15 do 30 minuta, jednom ili dvaput okrenite ribu.
Izvadite ribu iz marinade. Ostavite marinadu za podlijevanje.
Zagrijte roštilj ili brojler. Pecite na roštilju ili pecite, povremeno podlijevajući i okrećući jednom, oko 3 do 5 minuta po strani dok riba ne bude pečena i čvrsta, ali ne ljuska.
Narežite ribu na kocke od 1-1/2 do 2 inča. Naizmjence navucite ribu na ražnjiće s komadićima sirovog luka, paprike ili ananasa. Marinirajte 20 do 40 minuta. Pecite na roštilju ili pecite, podlijevajući i povremeno okrećući ražnjiće, dok riba ne bude kuhana, oko 9 do 12 minuta.
Marinirajte London Broil ili bilo koje odreske poput peciva ili fileta u teriyaki umaku 1 sat. Pecite na roštilju ili pecite, povremeno podlijevajući, dok meso ne bude pečeno po vašem ukusu: rijetko, srednje rijetko ili srednje.
Po porciji : kalorije 294 (od masti 73); Masti 8g (zasićene 2g); Kolesterol 63mg; Natrij 2,133 mg; Ugljikohidrati 12g (dijetalna vlakna 0g); Proteini 40g.
Teriyaki umak
Ova klasična japanska marinada može se koristiti za odreske, svinjske kotlete, svinjske fileke i pileće kotlete, kao i za odreske od tune ili lososa. Držat će se 2 do 4 tjedna u hladnjaku. Recept se može prepoloviti ili udvostručiti.
Prinos: oko 1 šalica
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 5 minuta
Merač začina: Blago začinjen
2/3 šalice sojinog umaka
1/3 šalice mirina ili suhog šerija
2 žlice sakea ili vode
3 žlice šećera ili meda
2 debela češnja češnjaka, stisnuta ili mljevena
1-inčni komad svježeg đumbira, mljevenog
2 žličice kineskog sezamovog ulja (po želji)
Pomiješajte sve sastojke u loncu na srednje laganoj vatri. Pirjajte, miješajući jednom ili dvaput, dok se šećer ne otopi, oko 3 do 5 minuta. Nemojte kuhati.
Potpuno ohladite prije upotrebe kao marinadu. Umak čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku dok ga ne budete spremni upotrijebiti.
Za upotrebu, prelijte marinadu preko mesa, peradi ili morskih plodova i okrenite hranu da se premaže. Marinirajte u hladnjaku minimalno 20 minuta ili do 1 sat, povremeno okrećući. Pecite hranu ili pecite na roštilju dok ne bude kuhana kako želite.
Sake je japansko vino od riže. Mirin je zaslađeno japansko rižino vino. Oba se prodaju na azijskim tržištima. Sake se također prodaje u trgovinama vina i alkoholnih pića.
U receptu možete zamijeniti liker od đumbira za sake ili vodu, ali tada izostavite đumbir koji ovaj recept zahtijeva.
Po porciji: kalorija 19 (od masti 0); Masti 0g (zasićene 0g); Kolesterol 0mg; Natrij 689 mg; Ugljikohidrati 4g (dijetalna vlakna 0g); Proteini 1g.
Juhe bi mogle biti vrhunska hrana za utjehu. Tko se ne osjeća bolje (čak ni s prehladom) uz zdjelu tople pileće juhe? A juhu možete odabrati za svaku priliku. Bez obzira kakvo je vrijeme, kakvo je vaše zdravstveno stanje ili tko dolazi na večeru, tu je juha za vas. Juha od rajčice iz baštine s […]
Shvatite koje su prednosti i rizici povezani s čišćenjem i cijeđenjem sokova kako biste mogli donijeti najbolje odluke za sebe i svoju obitelj.
U većini restorana morate odabrati svoje vino s jelovnika koji vam ne govori ništa osim naziva vina i cijene po boci. Dobrodošli na vinsku kartu restorana. Vinske karte restorana mogu biti izazov. Obično vam ne govore dovoljno o vinima. Ponekad ništa na popisu ne privlači […]
Londonski suhi gin, najpopularnija vrsta džina na svijetu, rijetko se proizvodi u Londonu (u gradu ostaje samo jedan destilator) i suh je samo u smislu da mu nedostaje šećera da bi bio sladak. Londonski suhi džinovi obično imaju puno alkohola — 90 posto (45 posto alkohola po volumenu, ili ABV) […]
Gusti, žvakaći perec raskošan je međuobrok u kojem možete uživati čak i ako ne možete probaviti gluten. Ovaj bezglutenski recept prikladan je za osobe s celijakijom. Za sirasti perec u tijesto dodajte sir, a perece pospite krupnom soli prije nego što ih stavite u pećnicu za autentičan dodir pereca. […]
Španjolski su prvi uspostavili vinograde u Čileu sredinom šesnaestog stoljeća, a Čile je nekoliko stoljeća održavao uspješnu vinsku industriju za svoje domaće tržište. Čileanska vinska industrija znatno je porasla od sredine 1980-ih, uz brzi razvoj kao snažno izvozno tržište i pomak prema francuskim sortama grožđa kao što su Cabernet Sauvignon, Merlot, […]
I bijeli i slatki krumpir mogu se fermentirati. Možete se prikloniti potonjem, jer je batat bogat izvor vitamina A, beta karotena i vlakana, a jednostavno je prekrasan okus. Međutim, ako nisu vaša stvar, možete se čak dočepati i "bijelog batata", koji izgleda kao krumpir, ali […]
Isprobajte ovaj ukusni recept za keto dijetu za hrskave kolutiće od zapečenog luka kao predjelo ili kao međuobrok. Ima malo ugljikohidrata i ukusan - s aFamilyToday.com.
Gluten je molekula jedinstvena za određene biljke i ključna je komponenta tradicionalnog pečenja. Gluten se sastoji od dva manja proteina nazvana glutenin i glijadin. Kada se pomiješaju s vodom, ova dva proteina se spajaju u gluten. Gluten je rastezljiva tvar koja zadržava ugljični dioksid u pečenim proizvodima i daje tim proizvodima […]
Uobičajena zabluda o alkoholu je da mnogi ljudi pretpostavljaju da se alkohol pretvara u šećer ili će im alkohol podići razinu glukoze u krvi. Zapravo, žestoka pića ne sadrže ugljikohidrate, vino ima vrlo malo ugljikohidrata, a pivo ima otprilike toliko ugljikohidrata koliko i komad kruha: tvrdi alkohol (destilirana žestoka pića) nema ugljikohidrata, osim […]
