Uvijek ima mjesta za tanku krišku gorko-slatkog kolača od limuna na kraju obroka. Jednostavan za napraviti, ovaj sunčano žuti kolač toliko je impresivnog izgleda da će ljudi pomisliti da je došao iz pariške pekare, a ne iz vaše pećnice.
Zasluge: ©iStockphoto.com/martinturzak
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Prinos: 6 do 8 porcija
Slatko tijesto za tart
4 jaja
2 žumanjka
1⁄4 šalice šećera
1⁄2 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna (oko 3 limuna)
1⁄4 šalice crème fraîche ili masnog vrhnja
1 žlica otopljenog maslaca
Pripremite Sweet Tart Tijesto i pecite na slijepo.
Dok se pecivo peče pripremite nadjev od limuna. U velikoj zdjeli za miješanje umutite jaja, žumanjke, šećer, limunov sok i crème fraîche dok ne postane glatka. Umiješajte otopljeni maslac.
Stavite prethodno pečeno tijesto na središnju rešetku pećnice. Napunite smjesom za nadjev od limuna.
Pecite 20 do 25 minuta, odnosno dok se fil ne stegne. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu prije nego što ohladite najmanje 2 sata prije posluživanja.
Slatko tijesto za tart
Vrijeme pripreme: 10 minuta, plus 3 sata hlađenja
Prinos: jedna kora ili ljuska od 8 do 11 inča
2 šalice višenamjenskog brašna
1⁄2 žličice soli
4 žlice šećera
8 žlica (1 štapić) hladnog neslanog maslaca, narezanog na male komadiće
3 žlice skraćivanja, ohlađeno
5 žlica ledene vode
Pomiješajte brašno, sol, šećer, maslac i kremu u zdjeli kuhinjskog procesora.
Pulsirajte nekoliko puta dok se maslac i krema ne urezuju u brašno.
Dok procesor radi, ulijte vodu kroz dovodnu cijev. Obradite samo dok se tijesto ne počne spajati.
Okrenite tijesto na pultu i lagano mijesite 2 ili 3 puta dok ne dobijete kuglu.
Poravnajte tijesto u disk debljine 1⁄2 inča. Zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata ili preko noći.
Izvadite tijesto iz plastične folije.
Obje strane pospite brašnom i razvaljajte u krug debljine otprilike 1⁄8 inča i 2 inča veći od promjera vaše tepsije.
Pažljivo položite razvaljano tijesto preko oklagije i stavite na kalup za torte od 8 do 11 inča.
Centrirajte ga i nježno stavite u tepsiju utisnuvši tijesto u tepsiju bez razvlačenja. Preklopite višak tijesta preko unutarnjeg ruba tepsije tako da stranice budu nešto deblje. Tijesto pritisnite prema gore i preko stranica da bude ujednačena debljina. Oklagijom zarolajte po vrhu tepsije kako biste odrezali višak tijesta.
Pleh s tijestom stavite u hladnjak i ohladite 1 sat prije punjenja i pečenja.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
