Jedini način da se opiše ova vegetarijanska salata je "sanjan". Ako nikada niste probali preljev s lavandom, najbolji način da ga opišete jest da ima okus kao da miriše. Ovaj recept je prilagođen jednom posluženom u restoranu Pewter Rose u Charlotteu u Sjevernoj Karolini, gdje salata ima svoj klub obožavatelja. Recept nije težak za pripremu, a vrijedan je truda.
Zasluge: ©iStockphoto.com/eskymaks
Vrijeme pripreme: 45 minuta
Prinos: 6 porcija
Zavoj:
5 žlica bijelog vinskog octa
1/2 mahune vanilije, razdijeljeno
3/4 žličice neobrađene sušene lavande
2 žlice meda od djeteline
1/2 žličice soli
1/2 žličice crnog papra
1/3 šalice maslinovog ulja
Salata:
6 unci kozjeg sira ili chèvre
2 žlice svježe mljevenog crnog papra za umakanje
1/4 funte rikule, uklonjene teške stabljike
4 žlice sjemenki bundeve, tostirane
Za pripremu preljeva zagrijte ocat i mahunu vanilije u malom loncu. Ostavite mahunu vanilije da odstoji 10 minuta.
Maknite tavu s vatre, a zatim izvadite mahunu vanilije. Ostavite da se ocat ohladi 10 do 15 minuta.
Ohlađeni ocat stavite u blender ili procesor hrane i dodajte lavandu, med, sol i crni papar. Miksajte, postepeno dodavajući maslinovo ulje.
Preljev procijedite kroz sitno sito. Staviti na stranu.
Za salatu podijelite kozji sir ili chevre na 18 porcija. Razvaljati u kuglice i jednu stranu svake kuglice umočiti u papriku.
Rikolu rasporedite na 6 tanjura i na svaki tanjur stavite po 3 kuglice sira. Prelijte dresingom i po salati posipajte sjemenke bundeve. Poslužite odmah.
Originalni recept zahtijeva dvostruku količinu soli i kozjeg sira, kao i 3/4 šalice maslinovog ulja. Također zahtijeva ukras od duboko prženih trakica slatkog krumpira. Ova prilagodba radikalno smanjuje sadržaj natrija, masti i zasićenih masti u jelu bez nepotrebnog žrtvovanja okusa. Vegani mogu u potpunosti izostaviti kozji sir i uživati u ukusnom preljevu na ovoj jedinstvenoj i prekrasnoj salati.
Trebali biste moći pronaći mahune vanilije i cvjetove lavande u trgovini prirodnom hranom, dućanu gurmanske hrane ili drugoj specijaliziranoj trgovini. Ako imate problema, provjerite na internetu.
Po porciji: kalorija 290 (od masti 216); Masti 24g (zasićene 8g); Kolesterol 22mg; Natrij 348 mg; Ugljikohidrati 9g (dijetalna vlakna 1g); Proteini 10g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
