Tražite novi način da jedete zelje? Ne tražite dalje! Punjeno pirjanim povrćem i tempehom bogatim proteinima, ovaj prilog dobro ide uz juhu od mineštre ili kao dio mediteranske gozbe.
Zasluge: ©iStockphoto.com/Slavica Stajić
Prepar je vrijeme tion: 20-30 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Prinos: tri porcije od 2 rolne
2 žlice maslinovog ulja
1 srednji crveni luk, narezan na kockice
1 žlica prirodno kuhanog sojinog umaka (tamari, shoyu ili Bragg's Liquid Aminos)
4 unce tempeha, izrezanog na kocke od 1/2 inča
1 tikvica, nasjeckana na polumjesece od 1/4 inča
6 uljem pakiranih sušenih rajčica, narezanih na kockice
1/2 žličice sušene kadulje
1/4 žličice sušenog ružmarina
1/2 žličice pahuljica čilija
6 velikih listova kelja, opranih i odrezani stabljike
2 šalice povrtnog temeljca
Kockice limuna za ukras
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Zagrijte maslinovo ulje u srednjoj tavi od lijevanog željeza na srednjoj vatri. Dodajte luk i prelijte umakom od soje.
Dodajte tempeh, tikvice, rajčice, kadulju, ružmarin i pahuljice čilija. Dobro promiješajte da se sjedini i kuhajte dok se ne zagrije, oko 10 minuta. Dok se tempeh smjesa kuha, zakuhajte nekoliko centimetara vode.
Stavite listove kelja u kipuću vodu i kuhajte dok ne uvenu, ali još uvijek svijetlo zelene, oko 3 minute. Listove brzo izvadite i ohladite u posudi punoj hladne vode s dodatkom nekoliko kockica leda.
Položite jedan list kelja ravno na čistu dasku za rezanje tako da vam je kraj stabljike najbliži. Stavite 1/4 šalice mješavine tempeha u središte lista otprilike 1 inč od dna.
Kelj zarolajte jednu rotaciju, a zatim stranice uvucite oko fila i nastavite motati. Nastavite s preostalim listovima i nadjevom.
Stavite temeljac od povrća u staklenu posudu za pečenje veličine 9 x 9 inča. Stavite smotane listove kelja u temeljac šavom prema dolje. Pokrijte posudu za pečenje folijom i pecite 20 minuta. Poslužite sa svježim kriškama limuna.
Po porciji: 277 kalorija (169 iz masti); Masti 19 g (zasićene 3 g); Kolesterol 0mg; Natrij 499 mg; Ugljikohidrati 19g (Dijetalna vlakna 4g); Proteini 10g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
