Ovo jednostavno jelo za prženu iverku ili sole iz jugoistočne Azije može se poslužiti obično, s limunom ili bilo kojom salsom. Kvaliteta svakog morskog jela ovisi o svježini morskih plodova. Kada kupujete svježu ribu, kupujte je u trgovini s velikim prometom.
Ako kupujete na ribarnici, a na tržnici nema onoga što tražite, trgovci ribom često mogu predložiti zamjenu slične teksture i okusa.
Zasluge: iStockphoto.com/KatarzynaBialasiewicz
Prinos: 4 do 6 porcija
Vrijeme pripreme: 10 minuta; Vrijeme mariniranja 30 do 60 minuta
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Merač začina: Umjereno začinjen
1/4 šalice nezaslađenog kokosovog mlijeka iz konzerve
2 žlice svježeg soka od limuna ili limete
1-1/2 žličice sojinog umaka
1 češanj češnjaka, tanko narezan na trećine po dužini
2 stabljike limunske trave, narezane (po želji)
1-1/2 funte iverka ili fileta jelena
1/3 šalice višenamjenskog brašna
1/2 žličice mljevenog kima
1/2 žličice mljevenog korijandera
1/2 žličice cayennea
2 žlice ulja od kikirikija ili biljnog ulja
Grančice cilantra za ukras
kriške limete ili limuna za ukras
U plitkoj posudi koja je dovoljno velika da primi sve filete, pomiješajte kokosovo mlijeko, limunov sok, soja umak, češnjak i limunovu travu i promiješajte da se pomiješa.
U jelo dodajte filete. Pokrijte i marinirajte u hladnjaku 30 do 60 minuta.
U maloj zdjeli pomiješajte brašno, kim, korijander i kajenski čaj i promiješajte da se izmiješa.
Izvadite ribu iz marinade i osušite je papirnatim ručnicima. Obje strane fileta izdubite ili umočite u smjesu brašna, otresite višak.
U velikoj neljepljivoj tavi zagrijte ulje od kikirikija na srednjoj vatri. Dodajte filete i pecite dok ne porumene, oko 4 do 5 minuta po strani.
Po potrebi kuhajte u serijama; držite gotove komade toplima tako što ćete ih prebaciti na tanjur otporan na pećnicu, labavo ih pokrijte folijom i stavite u tihu pećnicu, zagrijanu na oko 150 do 200 stupnjeva F. Ukrasite cilantrom i kriškama limete ili limuna.
Ovaj recept jednako dobro funkcionira s pilećim kotletima bez kostiju koji su stavljeni između dva komada voštanog papira i tanko izlupani mlatilom za meso. Brašnu slobodno dodajte par žlica sjemenki sezama ili osušenog ribanog kokosa.
Po porciji : kalorije 190 (od masti 67); Masti 7g (zasićene 2g); Kolesterol 53mg; Natrij 156 mg; Ugljikohidrati 11 g (dijetalna vlakna 1 g); Proteini 20g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
