Butternut, poput bundeve, obogaćen je začinima kao što su cimet, đumbir i muškatni oraščić. Ovdje se kuha na pari s cijelim začinima koji mirišu na puter, a zatim se pire poput pire krumpira, začini i prelije maslacem. Butternut se može narezati na kockice dan prije i staviti u hladnjak u poklopljenoj posudi. Ovaj recept se dobro smrzava.
Zasluge: ©iStockphoto.com/zkruger
Prinos: 4 do 6 porcija
Vrijeme pripreme: 15 do 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Merač začina: Blago začinjen
2 do 2-1/2 funte tikvice od maslaca, oguljene i izrezane na kocke od 1 inča, oko 4-1/2 do 5 šalica
6 mahuna kardamoma, malo zgnječenih stražnjim dijelom noža
4 cijela klinčića
4 cijele sjemenke korijandera
2 štapića cimeta, slomljena
2 kriške svježeg đumbira, neoguljenog
2 lovorova lista
2 žlice maslaca
1/3 šalice mlijeka ili soka od naranče, zagrijano
1/4 žličice mljevenog cimeta
1/8 žličice mljevenog muškatnog oraščića ili pimenta
Sol po ukusu, oko 3/4 žličice
U srednjoj posudi pomiješajte maslac, kardamom, klinčiće, korijander, cimet, đumbir i lovor.
U velikom loncu s kuhalom na pari zakuhajte vodu na jakoj vatri. Dodajte smjesu maslaca i začina i kuhajte na pari dok ne omekša, oko 15 minuta. Uklonite cijele začine šupljikavom žlicom i bacite.
Prebacite maslac u zdjelu. Maslac izgnječite gnječilicom. Alternativno, pire maslac u zdjeli procesora hrane s metalnom oštricom.
Dodajte maslac, mlijeko, mljeveni cimet, muškatni oraščić i sol i promiješajte. Po potrebi ponovno zagrijte.
Ogulite maslac gulicom za povrće. Prepolovite ga po dužini i izvadite sjemenke, a zatim narežite na kockice. Ako je potrebno, odrežite uski kraj prije nego prepolovite dio koji nosi sjeme.
Po porciji : kalorije 79 (od masti 39); Masti 4g (zasićene 3g); Kolesterol 12 mg; Natrij 301 mg; Ugljikohidrati 10g (Dijetalna vlakna 3g); Proteini 1g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
