Kruh je vjerojatno najteži proizvod za uspješno pretvaranje u bezglutenski. Ove obloge možete napraviti unaprijed i zamrznuti za vašu udobnost. Kada pravite više od jedne serije mješavine brašna, izmjerite i prosijte svaku šaržu posebno kako biste bili sigurni da se sastojci ravnomjerno sjedine.
Nakon što je jedan recept prosijan u zdjelu, promiješajte smjesu pjenjačom kako biste bili sigurni da je sve dobro izmiješano. Stavite ga u vrećicu za zamrzivač, a zatim počnite miješati drugu seriju.
Zasluge: ©iStockphoto.com/JoeGough
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Prinos: 4 omota
1 šalica plus 2 žlice mješavine brašna bez glutena
1/2 žličice praška za pecivo
1/2 (puna) žličice soli
1/2 žličice granuliranog šećera
1/2 žličice talijanskog začina
1/4 žličice češnjaka u prahu
1/2 žličice pilećeg bujona u granulama
1/4 šalice tople vode (110 stupnjeva F)
Neprianjajući sprej za kuhanje
U srednjoj zdjeli pomiješajte 1 šalicu mješavine brašna, prašak za pecivo, sol, šećer, talijanske začine i češnjak u prahu.
U maloj posudi otopite pileći bujon u toploj vodi.
Gumom lopaticom umiješajte vodenu smjesu u smjesu brašna dok se ne dobije tijesto.
Podijelite tijesto na četiri dijela. Svaki dio zarolajte u kuglu.
Pospite list plastične folije s 1/4 žličice preostale smjese brašna, stavite jednu od loptica tijesta na plastičnu foliju i prekrijte je drugom folijom.
Oklagijom za valjanje razvaljajte lopticu u ravnu okruglicu od 7 inča debljine oko 1/8 inča. Ponovite s preostalim kuglicama tijesta.
Zagrijte tavu od 8 inča na srednjoj vatri i lagano je poprskajte sprejom za kuhanje.
Stavite jedan od krugova tijesta u tavu i pecite, okrećući jednom, ukupno oko 3 minute ili dok ne počne rumeniti sa svake strane. (Ako ih prepečete, neće biti savitljivi.) Ponovite s preostalim krugovima tijesta.
Napravite omote naprijed i zamrznite ih između listova voštanog papira. Za odmrzavanje i ponovno zagrijavanje stavite omote između listova vlažnih papirnatih ručnika i nekoliko trenutaka u mikrovalnoj pećnici.
Po porciji: Kalorije: 145; Ukupno masti: 0g; Zasićene masti: 0 g; Kolesterol: 0 mg; Natrij: 395 mg; Ugljikohidrati: 33g; Vlakna: 2 g; Šećer: 1 g; Proteini: 1g.
Mješavina brašna bez glutena
Vrijeme pripreme: 5 minuta
Prinos: 5 šalica
2-1/2 šalice rižinog brašna
1 šalica krumpirovog škrobnog brašna
1 šalica brašna od tapioke
1/4 šalice brašna garbanzo graha
1/4 šalice kukuruznog škroba
2-1/2 žlice ksantan gume
Prosijte sve sastojke u veliku zdjelu, a zatim ih promiješajte pjenjačom.
Žlicom smjesu stavite u vrećicu za zamrzavanje koja se samozatvara i zamrznite dok ne bude potrebno.
Po 1/4 šalice: Kalorije: 138; Ukupno masti: 0g; Zasićene masti: 0 g; Kolesterol: 0 mg; Natrij: 1 mg; Ugljikohidrati: 32g; Vlakna: 2 g; Šećer: 0 g; Proteini: 1g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
