Savršen kao dodatak sljedećem obiteljskom druženju, ovaj bezglutenski recept za krumpir salatu niçoise kombinira hranjivost i izvrstan okus. Ljepota ove salate je u tome što je možete napraviti unaprijed, pokriti je i ohladiti u hladnjaku do vremena posluživanja.
Vrijeme pripreme: 35 minuta
Vrijeme kuhanja: 15 minuta plus vrijeme za hlađenje
Prinos: 4 porcije
16 malih bijelih gurmanskih krumpira ili malih krumpira s crvenom korom
4 jaja
2 šalice smrznutih, narezanih mahuna
2 zelena luka, tanko narezana
4 romske rajčice, narezane
12 crnih maslina bez koštica
1 žličica smeđeg senfa
1/4 žličice češnjaka u prahu
1/4 žličice soli
1/4 žličice papra
2 žličice sušenog peršina
1/2 žličice talijanskog začina
2 žlice jabukovača
1/4 šalice maslinovog ulja
Krutoni bez glutena (pogledajte recept u nastavku)
Stavite krumpir u srednji lonac. Prelijte vodom i zakuhajte. Kuhajte 20 minuta ili dok krumpir ne omekša samo viljuškom. Isperite u hladnoj vodi da se ohlade. Kad se ohladi, skinite kore i bacite kore.
Stavite jaja u mali lonac. Prelijte vodom i zakuhajte. Kuhajte 11 minuta, a zatim izvadite jaja u cjedilo i dobro isperite hladnom vodom. Kada se dovoljno ohladi za rukovanje, ogulite jaja, odbacite ljuske. Jaja razrežite na četvrtinu i ostavite sa strane.
Stavite mahune u lonac srednje veličine i prelijte vodom. Zakuhajte i kuhajte dok ne omekšaju viljuškom; mahune isperite u hladnoj vodi, a zatim ih ocijedite i stavite u veliku zdjelu.
Krumpir razrežite na četvrtine i dodajte ga u mahune. Dodajte zeleni luk, rajčice i masline u zdjelu.
U maloj posudi pomiješajte senf, češnjak u prahu, sol, papar, peršin, talijanski začin, ocat i ulje; prelijte dressing preko smjese od krumpira i nježno izmiješajte da se dresing ravnomjerno rasporedi. Pokrijte krumpir salatu i stavite je u hladnjak na 2 sata.
Neposredno prije posluživanja, ubacite krutone bez glutena (pogledajte sljedeći recept) i ukrasite kriškama jaja.
1/8 žličice soli
1/8 žličice papra
1/4 žličice talijanskog začina
1/4 žličice češnjaka u prahu
1 žličica ribanog romano sira
2 žlice maslinovog ulja
3 kriške kruha
Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva F. U srednjoj posudi pomiješajte sol, papar, talijanski začin, češnjak u prahu, sir i ulje.
Narežite kruh na kocke od 1/2 inča. Dodajte kockice kruha u zdjelu i miješajte ih dok se smjesa ulja ravnomjerno ne rasporedi.
Žlicom stavite kockice kruha na lim za pečenje i pecite ih 35 minuta, odnosno dok se kruh ne ispeče, povremeno miješajući. Pažljivo gledajte da kocke ne izgore.
Po porciji: Kalorije 570; Masti 28g (Zasićene 5g); Kolesterol 212 mg; Natrij 657 mg; Ugljikohidrati 68g (dijetalna vlakna 10g); Proteini 15g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
