Popularni brancin izvrstan je izbor za kućnu zabavu. Ne možete ga lako prekuhati, a drži se svojim upornim okusima poput maslina, češnjaka, čilija i limete. Za kompletan obrok, poslužite s kriškama pečenog krumpira i pečenim zelenilom.
Zasluge: ©iStockphoto.com/chang
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Prinos: 4 porcije
1-1⁄2 funte fileta brancina bez kože i kostiju ili druge ribe s čvrstim mesom, izrezana na 4 dijela
Sol i papar po ukusu
3 žlice maslinovog ulja
1 mali žuti luk, tanko narezan
4 režnja češnjaka, oguljena i mljevena
2 serrano čilija, s peteljkom i narezana na diskove od 1⁄4 inča
1 limeta, narezana na 8 kriški
1 rajčica, očišćena od sjemenki, izrezana i narezana na trakice
1⁄2 hrpe svježih listova origana, grubo nasjeckanih (1⁄4 šalice)
1⁄2 šalice španjolskih zelenih maslina, narezanih
1⁄2 šalice bijelog vina
3⁄4 šalice ribljeg temeljca ili soka od školjki
Riblje filete ravnomjerno posolite i popaprite.
Zagrijte jednu vrlo veliku tavu ili dvije srednje tave na srednje jakoj vatri jednu minutu, a zatim premažite tave maslinovim uljem.
Dodajte filete i pojačajte vatru na jako. Pržite dok ne porumeni, oko 2 minute, a zatim okrenite da se zapeče s druge strane, oko 1 minutu.
Filete premjestite na rešetku preko tanjura da stegnu sokove i rezervirajte.
Vratite tavu (ili tave) na jaku vatru. Dodajte kriške luka i pirjajte, često miješajući, 1 minutu ili dok ne počnu rumeniti.
Dodajte češnjak, kriške čilija, kriške limete, rajčice, origano i masline i pirjajte naglo 1 minutu.
Dodajte vino i kuhajte dok se ne smanji na pola.
Ulijte riblji temeljac ili sok od školjki, zakuhajte, a zatim lagano kuhajte.
Vratite riblje filete, zajedno s njihovim sokovima, u tavu.
Poklopite i lagano kuhajte 2 minute ili duže, ovisno o debljini fileta. Kušajte juhu i začinite solju i paprom.
Poslužite odmah u tanjurima za juhu s izdašnom lokvicom juhe i ukrasom od povrća.
Ako ste ikada razmišljali o pripremi ribe za gomilu, ali ste isključili da je previše zastrašujuća, ovo lagano, zdravo jelo u jednoj tavi izvrstan je izbor. Za posluživanje veće grupe, samo propržite svu ribu na tavi, prebacite u tepsiju, prekrijte folijom i rezervirajte.
Zatim, kada dođe vrijeme za posluživanje, skuhajte umak u nekoliko tava, prelijte ribu i dovršite kuhanje u pećnici zagrijanoj na 350 stupnjeva F oko 5 minuta. Kakvo sjajno jelo za zabavu!
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
