Možete pronaći brojne specijalitete koji su jedinstveni za regiju koji se poslužuju kao doručak na Mediteranu. Zdjelice s grčkim jogurtom, farina i grah mogu se malo razlikovati od kuhinje koju ste navikli jesti za doručak. Konzervirane mahune fava možete pronaći u trgovinama mediteranskih, indijskih ili talijanskih etno.
Zasluge: ©iStockphoto.com/Shelly Perry, 2009
Slani fava grah s toplim pita kruhom
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Prinos: 4 porcije
1-1/2 žlice maslinovog ulja
1 veliki luk, nasjeckan
1 veća rajčica, narezana na kockice
1 češanj češnjaka, zgnječen
Jedna limenka fava graha od 15 unci, neocijeđena
1 žličica mljevenog kima
1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
1/4 šalice soka od limuna
Sol i papar po ukusu
Mljevene pahuljice crvene paprike, po ukusu
4 džepa za pita kruh od cjelovitog zrna
U velikoj neljepljivoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri 30 sekundi.
Dodajte luk, rajčicu i češnjak i pirjajte 3 minute, dok ne omekšaju. Dodajte fava grah i njihovu tekućinu i zakuhajte.
Smanjite vatru na srednju i dodajte kim, peršin i limunov sok te začinite solju, paprom i mljevenom crvenom paprikom po ukusu.
Kuhajte 5 minuta na srednjoj vatri.
U međuvremenu, zagrijte pita u tavi od lijevanog željeza na srednje laganoj vatri dok se ne zagrije (1 do 2 minute po strani).
Toplu pitu poslužite s fava grahom (bilo sa strane ili napunjen mješavinom graha).
Po porciji: kalorije 325 (od masti 64); Masti 7g (zasićene 1g); Kolesterol 0mg; Natrij 831 mg; Ugljikohidrati 56g (Dijetalna vlakna 10g); Proteini 13g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
