Život na obali donosi bogatu ponudu ukusnih, svježih plodova mora. Ljudi koji žive na obali Sredozemnog mora iskorištavaju sve blagodati hrane koje im je priroda dala, tako da u mediteranskoj prehrani ne nedostaje ni predjela i priloga od ribe i školjki.
Zasluge: ©iStockphoto.com/John Peacock, 2010
Dagnje s rajčicama i bosiljkom
Vrijeme pripreme: 5 minuta
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Prinos: 6 porcija
1 žlica maslinovog ulja
1 glavica luka, nasjeckana
2 stabljike celera, nasjeckane
6 režnjeva češnjaka, nasjeckanih
1/2 žličice sušenog origana
Jedna limenka rajčice od 14,8 unci, nasjeckana
1 žličica pahuljica crvene paprike
1 žličica meda
2 šalice bijelog vina
2 funte dagnji, očišćenih
Sol i papar po ukusu
1/4 šalice bosiljka, tanko narezanog
6 kriški hrskavog francuskog kruha
U srednjem loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
Dodajte luk, celer i češnjak i kuhajte 5 minuta. Dodajte origano, rajčice, mljevenu crvenu papriku i med. Pirjajte 10 minuta.
U međuvremenu zakuhajte dagnje i vino u velikoj tavi; poklopite i pirjajte 10 minuta ili dok se dagnje ne otvore.
U umak od rajčice ulijte vino i dagnje i promiješajte. Začinite solju i paprom po ukusu.
Na vrh stavite bosiljak i poslužite s hrskavim francuskim kruhom.
Po porciji: kalorije 343 (od masti 58); Masti 6g (zasićene 1g); Kolesterol 42mg; Natrij 767 mg; Ugljikohidrati 34g (Dijetalna vlakna 2g); Proteini 23g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
