Na Mediteranu se masline mariniraju u pećnici sa začinima za dodatni okus. U ovom receptu natopljeni su češnjakom, kimom, komoračem, čilijem i limunom, a sve su to tradicionalni mediteranski okusi. Ove masline su izvanredne same ili u salatama. Neka vam budu pri ruci umjesto običnih maslina.
Zasluge: iStockphoto.com/HandmadePictures
Prinos: 10 do 14 porcija, oko 1-1/2 litre
Vrijeme pripreme: 15 minuta, plus 1 tjedan stajanja
Merač začina: Umjereno začinjen
1 funta kalamate, niçoise ili talijanskih crnih maslina bez koštica, dobro ocijeđenih
1 limun, opran i narezan na tanke ploške
4 cijela češnja češnjaka, oguljena
1 čajna žličica sjemenki kima
1 žličica sjemenki komorača, sjemenki gorušice ili crnog papra u zrnu
1 do 2 jalapena ili serranos, mljevena, ili 1 čajna žličica zdrobljenih crvenih pahuljica čilija
6 grančica svježeg timijana ili majčine dušice od limuna
2 do 3 šalice maslinovog ulja
U staklenku ili posudu od 1-1/2 litre stavite sloj od jedne trećine maslina, limuna i češnjaka. Dodajte jednu trećinu sjemenki kima, sjemenke komorača, jalapeno i timijan.
Ponovite nanošenje slojeva još dva puta. Ulijte maslinovo ulje, pazeći da pokrije masline i začine za otprilike dva centimetra.
Pokrijte staklenku i stavite u hladnjak. Ostavite da odstoji tjedan dana prije otvaranja. Masline traju do 2 mjeseca u hladnjaku.
Nakon otvaranja staklenke pazite da u njoj uvijek ima dovoljno maslinovog ulja da potpuno prekrije masline; inače se masline mogu pokvariti.
Po porciji: kalorija 265 (od masti 236); Masti 26g (zasićene 3g); Kolesterol 0mg; Natrij 146 mg; Ugljikohidrati 9g (dijetalna vlakna 3g); Proteini 3g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
