U ovom receptu pečenje je marinirano mirisnim začinima. To je neobičan, ali ukusan način pripreme svinjetine. Svakih 10 minuta tijekom zadnjih 30 minuta pečenja premažite glazurom od naranče ribizla.
Zasluge: iStockphoto.com/og-vision
Prinos: 6 porcija
Vrijeme pripreme: 15 minuta; Vrijeme mariniranja 1-1/2 do 24 sata
Vrijeme kuhanja: 1-1/2 sata
Merač začina: Umjereno začinjen
3 debela češnja češnjaka, mljevena
1-inčni komad svježeg đumbira, mljevenog
3/4 žličice suhe engleske senf
1/2 do 1 žličice kajenske ili mljevene čili paprike u prahu
1/2 žličice mljevenog kardamoma
1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
1/4 žličice mljevenog cimeta
1/4 žličice kurkume
1/8 žličice mljevenih klinčića
2 žlice sojinog umaka
2 žlice bijelog ili crvenog vinskog octa
3 funte pečenog lungića bez kostiju, odrezane od većine masti
U manjoj posudi pomiješajte sve sastojke osim svinjetine i promiješajte da se izmiješa.
Svinjetinu izbockajte vilicom i stavite u plitku posudu za pečenje. Smjesu začina ravnomjerno utrljajte na meso. Pokrijte i marinirajte u hladnjaku 1-1/2 sata ili preko noći.
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Izvadite meso iz hladnjaka i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 20 do 30 minuta prije pečenja.
Pecite svinjetinu dok termometar za meso ili trenutno očitani termometar ne zabilježi 160 stupnjeva F, oko 1-1/2 sata. Nakon što je pečenje pečeno, ostavite meso da odstoji 10 do 15 minuta prije rezanja.
Napravite glazuru od naranče od ribizla. U malom loncu na srednje laganoj vatri pomiješajte 3/4 šalice želea od ribizla, 1/3 šalice soka od naranče i 3 žlice bijelog ili crvenog vinskog octa, miješajući dok se žele ne otopi. Pomiješajte 1 žlicu kukuruznog škroba i 1 žlicu vode i dobro promiješajte.
Dodajte smjesu od kukuruznog škroba u smjesu želea i promiješajte. Kuhajte dok se umak samo malo ne zgusne, oko 2 minute. Po potrebi ponovno zagrijte umak na laganoj vatri da ostane dovoljno tekući za podlijevanje. Sa strane poslužite zagrijani umak od naranče ribizla.
Napravite začinjenu svinjsku filet na žaru ili pečenu. Utrljajte mješavinu začina u koraku 1 na dvije svinjske fileke od 1 do 1-1/2 funte i zatim marinirajte 2 do 24 sata. Pecite ili pecite ribice, često okrećući, dok ne porumene sa svih strana, a njihova unutarnja temperatura na termometru koji se očitava bude između 150 i 155 stupnjeva F, oko 10 do 15 minuta.
Iznutra će i dalje biti blago ružičaste. Pustite ih da odstoje 10 minuta prije rezanja. Imajte na umu da dok stoje temperatura bi trebala porasti na 155 do 160 stupnjeva F.
Po porciji : kalorije 368 (od masti 149); Masti 17g (zasićene 6g); Kolesterol 138 mg; Natrij 443 mg; Ugljikohidrati 2g (dijetalna vlakna 0g); Proteini 49g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
