Kada vam ljetna izdašnost donese obilje tikvica, isprobajte ovaj recept kako biste potrošili hrpe tikvica. Jednostavni obroci mogu biti etnički nadahnuti - potrebno vam je samo nekoliko jedinstvenih sastojaka kako bi svakodnevna jela bila egzotična.
Zasluge: ©iStockphoto.com/StephanieFrey
Prepar je vrijeme tion: 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Prinos: 4 porcije
2 žličice maslinovog ulja
1-1/2 žličice soli, podijeljeno
3 šalice tikvica, narezanih na krugove od 1/4 inča
1 šalica veganske pizze ili umaka za tjesteninu
2 šalice kuhanog odličnog sjevernog graha
1/4 šalice mljevenog bijelog luka
2 češnja češnjaka, mljevena
1/2 šalice svježe rajčice narezane na kockice
1/4 šalice vode
Jedan čvrsti tofu od 8 unci, ocijeđen i istisnut
1/2 žličice sušenog bosiljka
1/2 žličice sušenog origana
1/4 žličice sušenog timijana
1 šalica nasjeckanog veganskog sira (Daiya ili Follow Your Heart)
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. Staklenu posudu za pečenje od 1-1/2 litre lagano nauljite maslinovim uljem i ostavite sa strane.
Zakuhajte 6 šalica vode, dodajte 1 žličicu soli i kuhajte krugove tikvica dok ne omekšaju, oko 6 minuta. Ocijedite i ostavite sa strane dok se ne ohladi na dodir.
U srednjem loncu pomiješajte umak i mahune i kuhajte na srednjoj vatri. Dodajte luk, češnjak, rajčice i vodu. Dobro promiješajte i kuhajte 8 minuta. Maknite s vatre i zgnječite smjesu gnječilicom za krumpir.
Izmrvite tofu u srednjoj posudi za miješanje. Dodajte bosiljak, origano, timijan, sol i zgnječite rukama.
U posudu za pečenje rasporedite trećinu smjese od rajčica. Na vrh ravnomjerno rasporedite polovicu kriški tikvica, a zatim polovicu izmrvljenog tofua. Ponovite postupak slaganja slojeva, završavajući posljednjom trećinom smjese od graha rajčice i prelijte veganskim sirom.
Zamotajte odozgo folijom i pecite 20 minuta. Skinite foliju i kuhajte još 10 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi 10 minuta prije posluživanja.
Po porciji: kalorije 324 (124 iz masti); Masti 14g (zasićene 2g); Kolesterol 0mg; Natrij 1,587 mg; Ugljikohidrati 37g (dijetalna vlakna 12g); Proteini 17g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
