Napravite ovaj ukusni recept za kolače od kukuruznog brašna bez glutena s limunom i brusnicama u nedjelju navečer i imat ćete doručak spreman za nošenje tijekom cijelog tjedna.
Ako više volite drugačije sušeno voće, samo ga upotrijebite. Suhe borovnice ili trešnje su dobar izbor; samo ih prije upotrebe obavezno rehidrirajte u jogurtu.
Priprema aration vrijeme: 25 minuta
Kuhati ing vrijeme: 23 minuta
Prinos: 12 kolačića
3/4 šalice punomasnog mlijeka običnog jogurta
1 šalica sušenih brusnica
6 žlica neslanog maslaca, omekšanog
1/2 šalice šećera
1 šalica plus 3 žlice (177 grama) mješavine bijelog brašna (pogledajte recept ispod)
1/2 šalice plus 2 žlice minus 1 čajna žličica (83 grama) Mješavina brašna od cjelovitog zrna (pogledajte recept ispod)
1 šalica (142 grama) žutog ili bijelog kukuruznog brašna
1 žlica praška za pecivo
1/2 žličice soli
1 žličica naribane limunove korice
2 jaja
2 žličice limunovog soka
Krupni šećer za preljev (po želji)
Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Obložite dva lima za kolačiće Silpat ulošcima ili pergament papirom.
U manjoj posudi pomiješajte jogurt sa sušenim brusnicama i ostavite nekoliko minuta da se stegne.
U velikoj posudi za miješanje istucite maslac dok ne postane lagan i pahuljast. Postupno dodajte šećer, uz jako mučenje, dok smjesa ne postane svijetla i kremasta, oko 3 do 6 minuta.
Umiješajte smjesu brašna, kukuruznog brašna, praška za pecivo, soli i korice limuna. Smjesa će biti suha i pjeskovita.
Umutiti jaja i limunov sok.
Dodajte jogurt i brusnice i miješajte 1 minutu, dok se ne dobije tijesto.
Izvadite tijesto žlicom za sladoled (broj 10) i stavite šest na svaki pripremljeni lim za kolačiće, ostavljajući dovoljno mjesta za širenje. Pospite s malo krupnog šećera (po želji).
Stavite posude u pećnicu i smanjite temperaturu na 350 stupnjeva F. Pecite 22 do 25 minuta, ili dok jedva porumeni. Pogačice premjestite na rešetku da se ohlade. Poslužite toplo.
Napomena: Ako ne volite hrskavost kukuruznog brašna, možete zamijeniti istom težinom kukuruznog brašna. Ali nemojte zamijeniti šalicu šalicom jer je kukuruzno brašno puno više od kukuruznog brašna.
Po porciji: kalorije 274 (od masti 98); Masti 11 g (zasićene 6 g); Kolesterol 79mg; Natrij 316 mg; Ugljikohidrati 43g (dijetalna vlakna 1g); Proteini 4g.
Prep aration vrijeme: 10 minuta
Prinos: 18 šalica
5-1/2 šalice (685 grama) brašna od tapioke (također poznatog kao škrob od tapioke)
8 šalica (1370 grama) krumpirovog škroba
4-1/2 šalice minus 1 žlica (685 grama) slatkog rižinog brašna (glutinozno rižino brašno)
U vrlo velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke i miješajte žičanom pjenjačom dok ne postanu jednobojni.
Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi i koristite u receptima.
Napomena: Za točnost i najbolje rezultate, izvažite brašno za ovu mješavinu i izvažite smjesu kada je koristite u receptima. Jedna šalica ove mješavine teži 148 grama.
Glutinozno rižino brašno možete pronaći na lokalnim azijskim tržnicama.
Prep aration vrijeme: 10 minuta
Prinos: 14 šalica
4-1/2 šalice minus 1 žlica (600 grama) brašna od smeđe riže
4-3/4 šalice plus 2 žlice (600 grama) sirkovog brašna
3-1/4 šalice minus 1 žlica (400 grama) brašna od prosa
1-3/4 šalice (275 grama) slatkog rižinog brašna
U velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke dok smjesa ne postane jednobojna. Za najbolje rezultate miješajte žičanom metlicom.
Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi i koristite u receptima za pečenje umjesto brašna.
Napomena: Izvažite ova brašna umjesto da ih mjerite po volumenu. Na kraju dobivate mnogo bolje rezultate, a s malo iskustva uviđate da je vaganje brže od mjerenja čašicama. Jedna šalica ove mješavine teži 135 grama.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
