Ova tradicionalna izvedba curryja može se napraviti nekoliko sati do jednog dana unaprijed i ponovno zagrijati. Indijski curry se često poslužuje s raznim začinima koje svaki gost može upotrijebiti za ukrašavanje svoje hrane. Začini uključuju chutney, nasjeckani luk pomiješan sa nasjeckanim korijanderom, grožđice, naribani kokos i narezanu bananu.
Zasluge: iStockphoto.com/JoeGough
Prinos: 4 do 6 porcija
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 40 do 45 minuta
Mjerač začina: Umjereno ljuto do ljuto i ljuto
2 žlice biljnog ulja
1 srednji luk, nasjeckan
3 debela češnja češnjaka, mljevena
1-inčni komad svježeg đumbira, mljevenog
2 do 3 žlice domaćeg ili kvalitetnog curry praha
1-1/2 do 1-3/4 funte pilećih prsa bez kostiju i kože, izrezanih na tanke trakice ili kockice
1-1/2 šalice nasjeckane svježe rajčice oguljene i sjemenke ili jedna nasjeckana rajčica od limenke od 14-1/2 unce
1/2 do 2/3 šalice pileće juhe ili vode
Domaći ili komercijalni chutney za ukras
U loncu ili velikoj dubokoj tavi zagrijte biljno ulje na srednjoj vatri. Dodajte luk i kuhajte dok ne postane proziran, oko 5 do 7 minuta.
Dodajte češnjak i đumbir i kuhajte, neprestano miješajući, 1 minutu. Dodajte curry prah i kuhajte, neprestano miješajući, 1 minutu.
Dodajte piletinu i rajčice i kuhajte često miješajući dok piletina ne pobijeli.
Dodajte 1/2 šalice juhe i pirjajte nepoklopljeno 15 minuta.
Smanjite vatru na srednje nisku i djelomično poklopite lonac. Pirjajte dok se piletina ne skuha, tekućina se malo smanji, a okusi pomiješaju, još oko 20 minuta.
Provjerite je li umak pregust i dodajte još juhe ili vode. Poslužite uz rižu i chutney sa strane.
Morat ćete dodati još juhe ili vode ako pripremate curry unaprijed, ali to učinite prije ponovnog zagrijavanja.
Chutney je tradicionalna pratnja indijskom kariju. Možete ga pronaći flaširanog u odjeljku začina u većini supermarketa. Mango chutney je jedna popularna vrsta.
Po porciji : kalorije 189 (od masti 72); Masti 8g (zasićene 1g); Kolesterol 63mg; Natrij 144 mg; Ugljikohidrati 5g (dijetalna vlakna 1g); Proteini 24g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
