Svježe začinsko bilje i povrće lijepo stapaju svoje okuse u ovoj zamotanoj salati. Bosiljak i menta rashlađujuće su bilje, pa ove kiflice (prepolovljene ili cijele) ponudite na sljedećem ljetnom pikniku ili roštilju.
Zasluge: ©iStockphoto.com/pjimages
Prepar je vrijeme tion: 30 minuta
Prinos: pet porcija u 2 rolice
Jedno pakovanje od 2,4 unce mungo graha ili staklenih rezanaca
Jedan paket od 12 unci, 10-inčni rižin papir za proljetne rolade
2 avokada, narezana na 20 komada
2/3 šalice nasjeckane mrkve
1 hrpa svježeg vlasca ili zelenog luka, nasjeckanog na kockice
1/4 šalice svježih listova metvice
1/4 šalice svježeg lišća cilantra
1/2 šalice svježih listova bosiljka
Salsa od manga od đumbira (vidi recept u nastavku) i prirodno kuhani soja umak (tamari, shoyu ili Bragg's Liquid Aminos) za umakanje
Namočite rezance u dovoljno vruće vode da pokriju 10 minuta. Ocijedite i isperite hladnom vodom.
Umočite 2 lista rižinog papira u veliku zdjelu s mlakom vodom i uronite dok ne postane savitljiva, oko 30 sekundi.
Položite dva omota jedan na drugi s pola omota i stavite 1/3 šalice rezanaca u sredinu.
Na vrh stavite 2 kriške avokada, 1 žlicu naribane mrkve, 1 punu žličicu vlasca narezanog na kockice i po 1 žličicu mente i cilantra.
Položite 2 lista bosiljka na nabrano povrće i zarolajte rižin papir u čvrsti oblik burita. Ponavljajte s preostalim sastojcima dok ne napravite ukupno 10 kiflica.
Poslužite cijele ili prepolovite. Poslužite hladno uz mango salsu i soja umak za umakanje.
Ove rolice možete pripremiti do jedan dan prije vremena. Čuvajte tako da rolade položite u jednom sloju u posudu s ravnim dnom. Pokrijte rolice dobro navlaženim, ali ne mokrim, papirnatim ručnikom. Spremnik čvrsto omotajte plastičnom folijom ili odozgo zatvorite hermetičkim poklopcem.
Po porciji: kalorija 411 (114 iz masti); Masti 13g (zasićene 2g); Kolesterol 0mg; Natrij 232 mg; Ugljikohidrati 70g (Dijetalna vlakna 8g); Proteini 5g.
Salsa od manga i đumbira
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Prinos: tri porcije od 1 šalice
Zasluge: ©iStockphoto.com/bhofack2
1 srednji mango, oguljen, bez koštica i narezan na kockice
1 srednja rajčica, očišćena od sjemenki i narezana na kockice
1/2 šalice crvene paprike, bez sjemenki i na kockice
1/2 šalice zelene paprike, bez sjemenki i na kockice
1 žlica crvenog luka, mljevenog
1 žlica svježih listova mente, mljevenih
1 žličica svježeg đumbira, naribanog
1 žličica sirupa od smeđe riže ili čistog javorovog sirupa
1/2 žličice soli
Pomiješajte sve sastojke u zdjeli za miješanje i dobro promiješajte da se sjedine. Pokrijte i ostavite da se okusi spoje najmanje 20 minuta na sobnoj temperaturi prije posluživanja.
Ako ne koristite odmah, pokrijte hermetičkim poklopcem ili plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku do 3 dana.
Po porciji: 78 kalorija (4 iz masti); Masti 0g (zasićene 0g); Kolesterol 0mg; Natrij 395 mg; Ugljikohidrat 19 g (Di e tarnim vlakana 3g); Proteini 1g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
